食品添加剂中食用胶的作用有哪些?
食用胶在肉制品中的作用 食用胶的凝胶保水作用 保水性是大多数肉制品的一个重要特性,保水性差的肉品,其口感粗糙、切片性差、出品率低。通过添加能够与水有较强亲合作用的物质就可以增加肉的持水能力。通常在肉制品中添加的配料有淀粉、大豆蛋白等,淀粉吸水比例为1:2;大豆蛋白的吸水比例为1:4;而食用胶的吸水比例可达数十倍。这是因为食用胶的分子结构中含有强离子性基团,能和游离水形成额...
买到注胶肉可食用吗
买到注胶肉可食用吗 最好别吃。因为注胶了的猪肉不说肉质不好,更重要的是对我们人体是非常有害的。吃了过多注胶的猪肉,里面的胶元素会堵塞我们的血管,不利于我们心脏血液的输送,若果有心脏病的人吃了甚至会有什么危险,所以最好是别吃。 识别注胶肉的方法 一摸肉质,注胶牛羊肉比正常的牛羊肉硬,柔软度不够; 二观颜色,卡拉胶为淡黄色粉末,注胶肉的颜色会与正常白条肉不同; 三闻气味...
北京10月25日从中国农业农村部新闻办公室获悉,贵州省毕节市发生生猪非洲猪瘟疫情。...[详情]
贵州毕节9岁留守男童触电身亡
留守儿童安全问题,一直以来颇受社会各界所关注。由于留守儿童的父母长期在外打工,不在孩子身边,孩子的成长健康和人身安全问题一直成为人们关注的焦点。 2015年11月21日14时左右,贵州省毕节市七星关区鸭池镇十八村上坝组一9岁留守男童徐童(化名),在河边玩耍时遭到电击,不幸身亡。23日上午,记者从当地派出所了解到,目前该案件已移交贵州省毕节市七星关刑侦处进行办理。 11月21日...
贵州毕节少女高坡摔下致颅内重伤
生活中,有很多不幸的朋友,因为意外迫使家庭遭逢变故。此时此刻他们更需要身边人和社会的关怀和帮助,而不是落井下石。16岁少女重病卧床,18岁姐姐朋友圈求助后接到电话:“当我情人,帮你解决医疗费”“怎么办?怎么办?”3月2日上午,省医神经外科病室外,一位女孩捂着脸,泪水从指缝间流下。2015年11月份,她的妹妹因为一场意外造成颅内重伤,手术后,出现脑脊液鼻漏症状。医生说,在本地治至...
一不注意,买了的食品就过期了,有些人觉得可惜,抱着“过期食品吃不死人”的想法,想着过期不久,还可以食用。须知道,虽然吃不死人,但...[详情]
我们日常生活中最常见的肉莫过于猪肉了,猪身上的东西几乎都能吃,连猪尾巴也是受到很多朋友的偏爱,但是却有人从来不吃动物内脏,想想真是可惜了,因为其中的肥肠不仅是味道好,更主要的营养多,当然成为了小部分朋友热衷的菜品,因为它独特的口感和味道,可食用猪大肠哪些安全隐患呢?佰佰安全网来为您梳理下相关的食品安全知识。什么是猪大肠? 猪大肠猪的内脏器官,猪肠是用...[详情]
皮蛋是日常生活中非常常见的一种食物,很多人都喜欢吃,但却不适宜经常食用,那么,长期食用皮蛋对身体有什么危害?哪些人不适宜吃?佰佰安全网来为您普及相关的食品安全知识。什么是皮蛋? 皮蛋,又称送花蛋、变蛋、灰包蛋等,是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋,口感鲜滑爽口,色香味均有独到之处。松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱,在国际市场上也享有盛名。经过...[详情]
