食品添加剂中食用胶的作用有哪些?
食用胶在肉制品中的作用 食用胶的凝胶保水作用 保水性是大多数肉制品的一个重要特性,保水性差的肉品,其口感粗糙、切片性差、出品率低。通过添加能够与水有较强亲合作用的物质就可以增加肉的持水能力。通常在肉制品中添加的配料有淀粉、大豆蛋白等,淀粉吸水比例为1:2;大豆蛋白的吸水比例为1:4;而食用胶的吸水比例可达数十倍。这是因为食用胶的分子结构中含有强离子性基团,能和游离水形成额...
给宝宝熬粥也需要窍门,您会吗?
熬粥的窍门 1.选材要丰富。 2.五谷杂粮,时鲜蔬菜,各类坚果,动物肉和内脏,鱼虾和豆类都可选用。 3.搭配要按比例 粗粮和细粮,荤菜和蔬菜,粮食和豆类需要按比例搭配。一般的搭配比例为1:1.5~2。粗粮营养虽好,但在粥里比例太多,小孩反而不易消化吸收。其他的原料也同样。 4.大厨的小秘方 若煮粥的时候,加一些食用油,即使火急一点,米汤也不会外溢,保证了营养,而且...
2015年3月2日上午11点左右,郯城县庙山镇环保办接到市民反映,薛庄一村村西南方向有加工厂常常将...[详情]
暖心食堂!亲友团熬粥烙饼助力警队儿女
图为:警队食堂充满“妈妈的味道”。 义乌公安供图 图为:亲友团助力“警队儿女”。 义乌公安供图 图为:热腾腾的包子出炉。 义乌公安供图 图为:民警们在食堂感受“家”的味道。 义乌公安供图 图为:领导为战友们送上温暖牌夜宵。 义乌公安供图 18日晚,浙江省义乌市公安局佛堂派出所的食堂里格外忙碌和热闹。走进一看,几位叔叔阿姨带着所里的女警员们正忙碌的揉面团,擀面皮,桌子已...
长春一机场停车被贴不干胶 还附有除胶小广告
不干胶上还贴了字:“专业清理不干胶”,这到底是咋回事?爆料龙嘉机场停车被贴不干胶!14日晚,网友“小牙医小牙仙”发微博称:长春龙嘉机场停车需谨慎!坏人太多!前后风挡玻璃贴整张不干胶!该微博被“长春西门大官人”转发后,引发了广大网友的关注。不干胶上还有除胶小广告!“小牙医小牙仙”还称,见到车主还有搭讪帮忙找人清理的!200元!核实贴胶又除胶 到底咋回事?机场货运的工作人员:不干...
香精和香料是两种不同的食品添加剂,在生活中它们是常常会用到的,它们的使用提高了食品的风味,引起人们的喜爱程度。虽然二者同为添加剂...[详情]
