刚果红能指示果胶酶活吗

果胶酶使用

果胶酶按产品性状可分为液体状及粉状两大类，对于处理果汁、葡萄酒、植物提取等，使用液体状更为方便。对于粉状的果胶酶，使用10-20倍于果胶酶重量的温水解后添加物料里；液体状的果胶酶可直接加入底物，注意折拌均匀即可。具体操作流程如下： 1、葡萄酒工艺流程：将葡萄除梗破碎装桶→ 先加入偏重亚硫酸钾杀菌→ 半小时后加入果胶酶溶液（注意不能和皂土一起使用）； 2、果汁生产工艺流程：...

果胶酶性质

果胶酶也称多聚半乳糖醛酸酶等，分解植物果胶质。工业上一般由曲霉菌发酵生产果胶酶。 (1)分类商品果胶酶制剂中含有三种酶类，分别为原果胶酶、果胶酯酶和聚半乳糖醛酸酶。 ①原果胶酶：可以把不溶于水的原果胶分解为可溶于水的高聚合体果胶； ②果胶酯酶：脱去果胶中的甲氧基基团，促使果胶的脱甲酯作用； ③果胶解聚酶：促使果胶中D-半乳糖醛酸的α一1，4糖苷键的裂解。 (2)性质...

太吓人！五星酒店吃生蚝内现红活虫！

8月18日晚上，市民陆先生和朋友共5人前往天河区某五星级酒店自助餐厅进餐时，发现冰鲜生蚝中有一条约1.5厘米的红色线状虫子正在蠕动。“太倒胃口了”，陆先生和朋友除了质疑食品质量，也不满意餐厅不肯当即退款，“协调一个晚上，直到凌晨才同意”。餐厅方对此回应，涉事批次的生蚝已下架，并联系供应商核查此事，初步判定此红虫是对人体无害的海蚯蚓，撬生蚝时从外壳跌入肉中，已同意顾客退款要求，当...

还让活吗？南方暴雨强势来袭！

近日，贵州到江南中北部一带出现了今年来最强降水，预计6月26日，广西、湖南、江西、福建等4省区仍将有暴雨，局地大暴雨。由于本轮强降雨过程暴雨和大暴雨范围广，累计雨量大、持续时间长，要特别注意山洪、地质灾害、中小河流洪水的发生。 近几天，冷空气与西南暖湿气流在长江中下游一带激烈交锋，制造了凶猛降雨，江南北部多地出现了今年最强降雨。昨天，西南地区东部到江南中北部一带的强降雨有所减弱...