沪曝多家餐饮业儿童套餐：盐多糖多油多

图说：日前，上海市消保委针对本市19家餐饮企业的30件儿童餐进行了比较试验。

日前，上海市消保委针对本市19家餐饮企业的30件儿童餐进行了比较试验，试验结果发现，至少超过7成产品存在某些营养指标的超标，其中肯德基的一份儿童套餐超标达4.2倍。在这26件不符合标准的样品中，赫然包括肯德基、麦当劳、必胜客等知名快餐连锁企业。

沪曝多家餐饮业儿童套餐：盐多糖多油多

图说：《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》中4至17岁儿童所对应的营养成分每日摄入量的要求。

上海市消保委透露，本次比较试验购买了30件样品，涉及本市19家餐饮企业的30款儿童套餐产品，餐饮种类包括快餐、日式料理、西餐、中式简餐等，价格从12元到108元不等。市消保委依据《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》(以下简称《膳食指南》)中4至17岁儿童所对应的营养成分每日摄入量的要求，对每件样品的饱和脂肪酸、糖、钠等营养成分进行分析。检测结果显示，30件样品中有26件产品饱和脂肪酸超标，25件产品糖的能量占比过高，19件产品钠含量过量，包括肯德基、麦当劳、必胜客、味千拉面、汉堡王、宜家等知名企业的产品赫然都在超标行列。

“洋快餐”屡现各类食品安全问题和隐患

近年来，洋快餐的安全事件接二连三的在我国出现，一次又一次地挑战消费者的心里承受能力，不再是让人们失望那么简单。

2014年7月20日，麦当劳、肯德基、必胜客等国际知名快餐连锁店的肉类供应商——上海福喜食品有限公司被曝使用过期变质肉类加工为快餐原料，过期食品回锅重做、更改保质期标印、冰鲜过期转成冰冻品、冷冻臭肉变身“小牛排”等“作案”细节也被曝光，令消费者触目惊心。

2011年7月26日播出一则报道:长沙一名男童吃麦当劳鸡翅套餐时，发现骨中爬出多条活蛆虫。随后，麦当劳公司称其鸡翅保存温度为-18至-23摄氏度，烹饪时鸡翅内部温度达到74摄氏度以上，在鸡翅中存在活虫的可能性为零。

2010年，肯德基餐厅曝出“新奥尔良烤翅”和“新奥尔良烤鸡腿堡”调料中含有“苏丹红1号”。此外，鸡翅膀中爬出蛆虫、面包暴晒、过期酱汁、含石油胶泥、油反复使用7次、霉变鸡块、黄金蟹斗原料是臭鱼肉、全家桶增白剂超标等负面新闻总能抢占媒体头条。

儿童青少年饮食需要膳食平衡

众所周知，洋快餐的食品因为含有的热量太高,长期吃后聚集在体内排不出去就转化成了脂肪,而且会引起便秘,据科学研究表明,一个汉堡的热量供给能够一个正常人一天生活工作的需要,而平常我们只把它当作一顿饭,所以越吃越胖。尤其是对正在发育的孩子来讲，吃洋快餐就等于吃定时炸弹一样。

儿童青少年处在生长发育期，膳食中营养素含量不平衡，对他们的健康会产生不利影响。从上海近几年的调查数据来看，儿童青少年的营养不良率逐步下降，但超重肥胖检出率不断上升，随之而来的血脂异常率也在升高。研究表明，儿童青少年时期的血脂异常与成年时期心血管疾病的关系密切。与儿童肥胖和血脂异常相关的因素是多方面的，除遗传因素外，膳食结构不合理、不活动或少活动是主要原因。饮食、运动是决定儿童营养状况的关键性因素，也是导致儿童营养不良的危险因素。因此，平衡膳食对儿童青少年非常重要。

鉴于儿童套餐的现状，佰佰安全网建议消费者食用儿童餐时，可在食用频率上给予重视，即不要每天或经常食用儿童套餐。因为在日常生活中，假如某一餐的膳食不够平衡的话，可以通过其他餐来弥补这一餐的不足，如午餐食用了高脂肪的膳食，那么晚餐可以少些油脂含量;午餐蔬菜少，晚餐可以比往常增加些蔬菜量，甚至于第二天的膳食也可作相应的调整。建议供餐企业调整儿童套餐的食物种类，减少食盐用量，提供能量总量适宜，碳水化合物、蛋白质和脂肪三大营养素供能比例恰当，添加糖含量较低的儿童套餐。

( 责任编辑: 孟洋洋 )

　　1、做好食物搭配　　比如吃炸鸡的时候，尽量配着吃些清淡的蔬菜、新鲜的水果，这种搭配可以纠正高热量、高脂肪的饮食偏差。另外，比如中午吃了猪柳汉堡，那么晚餐就尽量不要再吃猪肉了。而且，营养学家们还建议，如果孩子在午餐时吃了像汉堡之类的快餐，那么晚餐就最好让孩子多吃些水果和蔬菜。　　2、食物要精挑细选　　(1)肉类：最好少吃夹着猪肉饼、牛肉饼的汉堡，营养专家们建议，孩子不要吃过多的猪肉、牛肉、羊肉等红肉，过多的红肉不但容易引起肥胖，还容易引起身体的其他疾病。现在洋快餐中，鱼类的佐餐食品越来越多了，这倒是比较理想的快餐食品。鱼类能帮助孩子的身体吸收多种维生素。　　(2)蔬菜水果：吃洋快餐时，最好点一份不加沙拉油的蔬菜沙拉。选择不同颜色的蔬菜能保证摄取不同的营养成分和纤维。一般来讲，颜色深的蔬果比颜色浅的营养价值高些。另外，快餐中的果汁饮料并不能完全代替吃水果，因为无论喝几杯果汁，只能算一份水果。　　(3)饮料：吃热汉堡喝冰凉的饮料对肠胃是一个大考验，而且冷饮也会使孩子的消化系统对食物消化、吸收的能力变差。所以，喝常温的白开水是比较明智的选择。　　3、快餐慢吃　　没有绝对不好的食品，只有相对不好的吃法。快餐并不是5分钟吃完早饭、10分钟解决午饭才叫“快餐”。快餐也一样可以细嚼慢咽的。医学研究指出，吃饭要定时定量，一顿普通的午饭，在半个小时至45分钟内吃完，是最有益健康的。　　4、总体营养适当情况下，孩子可以一周吃一次洋快餐　　为了保持孩子正常的营养搭配，家长就要注意给孩子搭建一个合理的膳食结构。而建立合理的膳食结构关键还是靠孩子的自我约束，不能总是对营养专家的建议听着有理，听完又继续毫无节制地去大嚼那些垃圾食品。另外，对于身处快餐时代的孩子们来讲，最重要的是改变不健康的饮食结构，和洋快餐说“再见”只是其中的一项措施而已。

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2023.07.27 17519

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