徐州一加工作坊凉皮添加毒硼砂

筋道弹牙的凉皮加了硼砂

徐州一加工作坊凉皮添加毒硼砂

曾经在凉皮店打工的市民刘先生爆料：丰县多家凉皮作坊，在加工过程中，都假如硼砂来保持凉皮的韧性。不添加的话，制作出的凉皮没有卖相，口感也差。接到举报后，丰县市场监督管理局，对6家凉皮作坊进行检查，其中4家添加了硼砂，3家的责任人被公安机关追求刑事责任。

男子作坊里造“毒凉皮”卖给商贩

被告人康某在德城区二屯镇北厂西南街一院落内加工生产凉皮、面筋等食品，经查明，康某在其生产的凉皮、面筋中添加了对人体有害的非食品原料硼砂，并销售给德城区岔河小区等地的个体商户。2015年11月11日，被告人康某因犯生产、销售有毒、有害食品罪，判处有期徒刑2年，并处罚金人民币2万元。

据了解，康某为小学文化，2013年开始做凉皮生意，有生产凉皮的作坊。康某称，自己和媳妇是2013年4月份开始加工生产凉皮的，冬季因为天气寒冷，不生产，天气转暖后继续。生产时每天能出五六百斤凉皮，因为是食品，而且量又比较大，保存成了问题。为了防腐，康某便在凉皮中加入了硼砂，并将加了硼砂的凉皮贩卖给附近的小商贩。

康某说，硼砂是媳妇在卖食品添加剂的店中购得的，一直是他操作往凉皮中添加，媳妇刘某并不会。加工凉皮的技术是康某和陕西的一名师傅学习的，但是并没有询问师傅能不能添加硼砂，凉皮1斤价格是1.5元，每次只需要用手捏一点硼砂进去就可以了，很方便。

1斤凉皮的利润在2毛到3毛之间，洗面的时候加入硼砂，加了硼砂的凉皮能放10多个小时。除了硼砂，康某还在凉皮中加入了凉皮精，以保证凉皮的色泽和口感更好一些。

德城区人民法院根据被告人康某的犯罪事实、性质、情节及对社会的危害程度，依照相关法律规定，康某犯生产销售有毒、有害食品罪，判处康某有期徒刑2年，并处罚金2万元。

硼砂有多毒?

硼砂：是一种化工原料和药物，也是一种外用消毒防腐剂。硼砂因为毒性极高，世界各国都禁用硼砂为食品添加物。按照我国《食品卫生法》的规定，硼砂属于有毒·有害物质，是禁止在食品中添加的防腐剂。

但硼砂会增加食品的韧性、脆度、保水性及保存期，起到防腐的作用。加入硼砂可以使成品湿面和腐竹等产品色泽亮丽，韧度高，久煮不糊，在肉丸、面制品、腐竹、粽子、米粉等食品中违法添加硼砂，可作防腐保鲜用。在生猪肉上涂抹硼砂作为保鲜，使用硼砂防止虾类的黑变以保持其色泽美观等。

人食用含有硼砂的食品后，轻者会食欲减退、消化不良，严重者会造成呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克及昏迷等硼砂中毒症状。摄入硼砂会对男性生殖系统产生毒性影响。实际上，硼砂对生殖系统和内分泌系统皆可产生毒性影响。硼砂在人体内有积存性，多次摄取会在体内蓄积。

( 责任编辑: 孟洋洋 )

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2023.07.27 47261

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徐州一加工作坊凉皮添加毒硼砂

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