居内用煤炭熏腊肉,肉源大都为病死猪,株洲荷塘区的腊肉作坊主罗某熏黑一片片的腊肉的同时,被熏黑的还有他的良心……1月31日,记者从荷塘公安分局宋家桥派出所获悉,警方在荷塘区桐梓坪村查获一腊肉黑作坊,查获生猪原料、半成品腊肉、成品腊肉6000余斤。
在荷塘区桐梓坪村的罗某租房内,约百平米的房间里污水横流,卫生极差,空气中弥漫着一股恶臭味。罗某对外宣称,自己是在家中熏鸭腿。从地面上和台面上可以看出,这间房更像是分解以及腌制猪肉的车间,大量的猪肉随意堆放,这些猪肉和市场正规销售的猪肉有一定的区别,属于病死猪肉。
据了解,罗某的这个加工腊肉的黑作坊,其加工流程为了高效、节省成本,居然大部分是用煤火熏制腊肉。执法人员现场取证时,几个煤炉还燃着明火,一间隔间挂放了大量正在熏制的腊肉。
经过公安、食药监、动监所执法人员半个月左右的深入调查,罗某在去年下半年曾生产和销售了六千余斤腊肉,主要销往江西、湘潭等地。
罗某交待,生猪原料中,病猪肉占到60%左右,残废猪肉占到40%左右,每斤价格在4元钱左右。而此次执法人员查获的生猪原料、半成品腊肉以及成品腊肉,经清点共6000余斤。
目前,犯罪嫌疑人罗某已被公安机关逮捕。
生产病死猪肉 威远黑作坊被端
2013年1月15日上午10时许,内江市威远警方接报:在威远县新店镇某村的居民楼内有一家生产腌腊制品的黑作坊。
警方立即出警,现场挡获刘玲等四名生产人员,并查获各类腌腊制品、生产设备和原料,后经四川省动物疫病监测诊断中心检测,黑作坊用于生产的香肠、腊肉的猪肉中含有猪繁殖与呼吸综合症病毒和猪瘟疫病毒。
警方经过陆续侦查,涉及病死猪肉生产、加工、销售的11名涉案嫌疑人被一一抓获。
经查,涉案主犯叫刘光明,是威远县新店镇人,从2012年上半年开始,刘光明便开始在新店镇及周边收购未经检疫检验、死因不明的猪肉进行加工。从2012年上半年到2013年1月,刘光明共加工病死猪肉43128斤,加工成品为香肠、腊肉、排骨、小香猪等,销往省内多地,共计涉案金额达30余万元。
10月15日,记者从威远县人民法院获悉,这起生产、加工、销售未经检疫检验、死因不明的猪肉案已于10月10日进行开庭审理,庭审中,11名被告人均对自己所犯罪行供认不讳,法院将对11名犯罪嫌疑人进行择期宣判。
养猪场如何处理病死猪?
任何一个养猪场都会出现病死猪,病死猪如果处理不好,会给养殖业带来经济损失的同时,还会威胁到人畜健康,通常使用的处理方法有:
深埋
深埋地点会选择远离居住地、远离道路、远离水源登地根据需要掩埋猪的大小,挖深度在2米以上的深坑,坑底要铺5米的石灰石或者消毒剂,掩埋病死猪的同时,也要将被污染的土和工具等一起埋入坑里,需要有防疫员监督。
焚烧
将病死猪使用封闭车运到焚烧场地,投入焚化炉中烧毁炭化。农民在养殖过程中遇到病害,可以在云种养平台咨询专家,它是全球最大的农技问答网站。里面集合了数万名种植和养殖方面的专家,提出的每一个问题2分钟内就会得到回复。
发酵转化成肥料
在地面铺上一层30cm厚的木屑或谷壳等物,将病死猪放入后,靠边留出30cm的空隙用木屑填满,病死猪表面至少覆盖20cm的木屑,通过高温灭菌处理病死猪,6个月后可转化为可生产优质有机肥原料。
高温处理
把病死猪切成重量不超过2kg,厚度不超过8cm的肉块放在密闭的112kpa压的高压锅内蒸煮2小时即可。通过高温高压法的病死猪可转化为动物油和骨粉。
目前,国家在病死畜禽的无公害化处理方面投入了巨大的资金和精力,而且买卖病死畜禽是很严重的犯罪行为。
( 责任编辑: 孟洋洋 )
1、看外观
病死猪放血刀线平滑,无血液浸润区。健康猪放血刀口粗糙,刀面外翻,刀口周围有深约0.5厘米的血液浸润。
2、看表皮
健康猪肉表皮无斑痕,病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点,甚至出现暗红色弥漫性出血,也有的会出现红色或黄色隆起疹块。
3、看脂肪
新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色,有光泽,而病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。
4、看肌肉
健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色,光泽鲜艳,很少有液体流出,病死猪肉的肌肉色泽较深或呈暗红色。
5、看弹性
好猪肉有弹性,尤其新鲜猪肉质地紧密弹性好,用手指按压凹陷后会立即复原,变质猪肉由于自身被分解严重,组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂,用指头按压后凹陷,不但不能复原,有时手指还可以把肉刺穿。
6、看淋巴
病死猪肉的淋巴结是肿大的,其脂肪为浅玫瑰色或红色,肌肉为墨红色,质量合格的猪肉淋巴结大小正常,肉切面呈鲜灰色或淡黄色。
7、闻气味
好猪肉无异味,新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味。变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味。
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