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上海85度C水果提拉霉菌计数超标

2016.02.04 14:142597

上海85度C水果提拉霉菌计数超标

85度C,是一家台湾时尚餐饮公司,主要经营咖啡和甜点。取名来自咖啡在摄氏85°C时喝起来最好喝的意思,以五星级的主厨与宴会指定的顶级咖啡豆而成立的新形态创意店,以高雅明亮的店装搭配简介的品牌形象,让消费者在明亮的开放式空间里享受甜食所带来的美感与诱惑,感动您视觉、味觉、嗅觉。

2016年24日,有媒体报道称,位于上海漕宝路1540号一层的85C,因2015923日制作的水果提拉切片(散装称重)检出霉菌计数超标,23日被上海市食药监管局曝光。根据相关标准,蛋糕霉菌计数不得超过150CFU/克,涉事水果提拉切片霉菌计数达300CFU/克,超标一倍。

被曝光的还有特易购商业(上海)有限公司上南路分公司销售、浙江江山有蜂缘蜂业有限公司生产的有蜂缘枇杷蜂蜜(500/罐,201562日生产)。这个产品检出不得检出的氯霉素,含量达1.33微克/千克。据介绍,蜜蜂一旦感染幼虫腐烂病,可能导致整个蜂群死亡。一些蜂场为省事省钱,会喷洒氯霉素这种便宜、强力的抗生素,来给蜂群消毒并防治病虫害。而消费者过量服用氯霉素会抑制骨髓造血机能。

市食药监管部门已依法对不合格食品采取下架、召回措施,并对生产经营不合格食品的企业立案查处。


85度C“珍珠”含有害成份

有媒体曝光85度C的珍珠含有对人体有害成份。珍珠奶茶是相当畅销的台湾特色饮料,不少消费者第一时间看到讯息时,都感到恐慌。

85度C于11月7日就在官方网站与微博上,严正地发出声明稿,阐明以下四点:

第一、85度C之珍珠塬料均由国家权威QS许可生产,不含任何人体有害成份;第二、该网路谣言为2013年有心人士抹黑之虚假传闻,欲造成消费者恐慌;第叁、已呈报市食药监备案;第四、将依法追究恶意抹黑者之法律责任。

85度C表示,针对被影射的问题食材,随时可向消费者出示合格供应商的官方QS証明,以及珍珠的检验报告,証明食材安全无虞。消费者隻要透过网路搜索,比对时间,就可以发现该唿吁其实是2013年的陈年谣言,不论是近期或是2013年,都找不到所谓的“央视报导”,而在其他电视媒体或网媒视频,也找不到任何与85度C珍珠有关的报导。

近期在微信朋友圈上的传播,是有心人士利用微信等新兴媒体,针对阅听者第一时间接收到讯息时,无法即时比对求証的特性,企图营造以讹传讹的效果,让微信这个便利的通讯软体,不知不觉间成了假消息的温床。消费者王先生说:“有些消息一看就假,看过就算了,但这种将信将疑,尤其跟食品安全有关系的,特别容易让人担心。希望85度C可以核实,然后出示让我们放心的証明,这样才能吃得安心。”

针对造成社会不安的网路谣言,多数消费者肯定85度C在第一时间针对食品安全,主动向食药监报备、提出食材安全証明的作法,但除此之外,也中肯地向85度C提出建议,应正视此一事件,向公安局备案,抓出恶意造谣者,以维社会秩序。85度C总部对此回应表示:“针对此事件,造谣者与恶意传播者除毁损我司声誉外,也造成消费者的不安与恐慌,我司绝对会正视并严正处理,揪出幕后黑手。85度C已向公安局备案,并开始蒐証,向腾讯发出正式公函,要求调查此事,绝对会依法追究恶劣造谣者的法律责任!”

霉菌超标的危害

霉菌等微生物指标是涉及人体健康的重要安全卫生指标,也是体现生产企业质量管理水平的重要标志。若这些指标超出标准范围,说明产品的卫生质量无法保证。霉菌在自然界分布很广,同时由于其可形成各种微小的孢子,因而很容易污染食品。食品受污染后不仅可造成腐败变质,而且有些霉菌还可产生毒素,人和动物一次性摄入含大量霉菌毒素的食物常会发生急性中毒,而长期摄入含少量霉菌毒素的食物则会导致慢性中毒和癌症。


( 责任编辑: 李寅子 )

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佰佰支招

如何选购健康蛋糕?

1.尽量买不加入氢化植物油的蛋糕。目前大部分蛋糕都被氢化植物油(植物奶油)产品所浸透,上面的“鲜奶油”是植脂奶油,下面的酥皮中也加入植物起酥油或麦淇淋,它们都含有对人体健康极为不利的反式脂肪酸。传统而健康的选择,是选择哪些加入真正的稀奶油和黄油的产品。 2.尽量买不含有酥皮的蛋糕。酥皮意味着必须加入大量脂肪,而且营养价值非常低。在目前情况下,通常加入的是植物起酥油,它含有反式脂肪。同样是高能量食品,奶酪蛋糕会好一些,因为至少奶酪中还含有大量的钙、维生素AD、B族维生素和蛋白质,而起酥油除了一些坏脂肪之外,什么也没有。 3.尽量买色素和香精少一点的蛋糕,特别是有孩子的家庭。蛋糕内外的颜色尽量接近原色,除了少量点缀,最好少用浓重的颜色。味道温和自然最好,那种冲鼻子的香味,通常意味着加入了大量廉价香精。 4.不要追求蛋糕加水果的所谓“健康”效果。水果蛋糕中的水果大部分都是罐头水果,起不到什么营养作用。少数猕猴桃片、草莓等,也不够新鲜,而且数量很少,仅为点缀,不如自己直接买鲜水果来吃。 5.不必买加了白巧克力片或黒巧克力片的蛋糕。蛋糕店用的巧克力,绝大部分都是代可可脂巧克力,含反式脂肪,却几乎没有其中的可可多酚,其健康价值是负数。

小编总结

名气再大的品牌,食品卫生安全都应该放在首位,这样才能让信任你的消费者继续购买你的产品。

我的立场

如果您是85度蛋糕爱好者您会如何选择

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