双汇两批次香肠菌落总数超标

近日，广东省梅州市市场监督局公布2019年第1期食品监督抽检信息通报，在4月-8月对全市范围内生产经营监督抽检的613批次食品中，共有23批次食品不合格。其中，双汇两批次香肠食品因检出菌落总数不合格而被“点名”。事实上，近年来双汇质量问题频发，同时业绩面临下滑难题，2016年至2018年营业收入连续三年下滑。

南昌双汇两批次香肠菌落总数超标

根据梅州市市场监督管理局官网发布的《梅州市市场监督管理局2019年第1期食品监督抽检信息通报》，标示为南昌双汇有限食品公司生产的双汇老味道烤肠(300g/包)及蒜味肠(450g/包)，分别被检出菌落总数不合格。

据了解，食品菌落总数严重超标说明产品卫生状况达不到基本的卫生要求，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。食用微生物超标严重的食品，很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。

今年以来，南昌双汇并非首次因食品不合格上“黑榜”。上海市市场监督管理局8月公布的2019年第34期省级食品安全监督抽检信息显示，南昌双汇生产的1批次里脊肉，被检出含有禁用兽药氧氟沙星，以及残留量超标3.48倍的磺胺类物质。

双汇质量问题频发业绩增长承压

天眼查信息显示，南昌双汇食品有限公司由双汇集团2011年投资建成，总投资12亿元。近年来，双汇食品质量问题频发，除上述两次被点名外，9月9日湖北省市场监督管理局2019年第36期食品抽检中，宜昌双汇食品有限责任公司生产的双汇大香肠(香辣风味)(生产日期：2019-06-09)被检出氯霉素。

据媒体报道，今年9月，消费者王女士在社交媒体发布视频爆料称，在双汇火腿肠中吃出活虫，双汇相关负责人对此回应产品出厂检验合格，问题可能是流通环节的特殊因素造成，随后进行赔付，双方最终达成和解。

除质量问题外，双汇还面临着业绩下滑难题。南都记者查阅年报发现，2016-2018年双汇营业收入连续下滑，分别为518.45亿元、505.78亿元、480.32亿元。2019年上半年实现营收254.55亿元，同比增长7.26%;归母净利润22.31亿元，同比下降0.16%。

5种香肠、火腿抽检不合格

近日，省食药监局对肉制品、酒类产品进行抽检，有7个批次产品不合格。其中，5种黑龙江、辽宁生产的香肠、火腿不合格。

不合格产品为：

1.临江市永顺新世界购物中心销售的标称辽宁嘉香食品有限公司生产的大肉墩肠(淀粉肠)。

2.大商股份延吉千盛购物广场有限公司销售的标称牡丹江市恒利肉制品有限公司生产的午餐火腿。

3.临江市永顺新世界购物中心销售的标称沈阳克拉古斯食品有限公司生产的双切肠(肉灌肠)。

4.抚松县松江河万家旺超市销售的标称佳木斯市哈尔香食品有限公司生产的塔瓦斯哈尔滨风味红肠。

5.临江市永顺新世界购物中心销售的标称黑龙江省鹤岗市林昊肉联食品加工厂生产的哈尔滨风味红肠。

6.白山市浑江区华洋超市销售的标称开纳利食品加工部生产的牛板筋。

7.抚松市场福星超市销售的标称贵州省仁怀市茅台镇台郎酒厂生产的赖茅酒。

据了解，肉制品主要存在的问题是菌落总数、大肠菌群超标。菌落总数、大肠菌群等均属于微生物指标。微生物指标超标说明其卫生状况达不到基本卫生要求，可能导致食品的营养成分破坏、腐败变质加速、失去食用价值等。超标原因主要有：原材料生产、储藏、运输的卫生环境条件把控不严;未严格按照生产工艺条件要求进行生产，加工卫生环境差，生产工具清洁不彻底，设备清洗消毒不完善，人员卫生管理不到位;产品在生产、流通和销售环节中贮藏条件不达标。

而抚松市场福星超市销售的标称贵州省仁怀市茅台镇台郎酒厂生产的赖茅酒，检出甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)不合格。根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定甜蜜素可用于面包、糕点、水果罐头、配制酒及蜜饯凉果等各种食品中，但不允许在白酒中使用。甜蜜素是一种常用甜味剂。食品中甜蜜素超标的原因可能是企业为增加产品甜味，超限量超范围使用或者未准确计量甜味剂，或原辅料使用不当带入。

对上述抽检中发现的不合格产品，省食药监局按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，已告知生产企业所在地辽宁、黑龙江、贵州省食品药品监督管理局;经营单位所在地白山、延边市(州)食品药品监管部门已要求有关单位立即采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处。

火腿不合格的危害

火腿中含有亚硝酸钠，而亚硝酸盐是强氧化剂。这种物质在被人摄入并进入人的血液后会与血红蛋白结合，使氧合血红蛋白变为高铁血红蛋白，从而使血红蛋白失去携氧能力，导致组织缺氧，并对周围血管有扩张作用。人体在摄入亚硝酸盐10分钟至3小时内，可出现头痛、乏力、胸闷、气短、心悸、呕吐、腹痛、腹泻等症状。严重者甚至可能出现意识丧失，乃至死亡。如果有人吃了火腿，不小心中毒的话，应尽快催吐，洗胃和导泻等，并及时就诊，谨遵医嘱配合治疗。

亚硝酸盐的危害还不只是使人中毒，它还有致癌作用。当然，这种成分在火腿中并不算多，火腿中最伤身体的应该是火腿的防腐剂和色素，另外里面的高盐高油对于健康也是不利的，因此大家就要注意了，虽然火腿本身是不错的食物了，但是也不能吃的太多了，如果我们经常的吃火腿，那么就会对身体健康造成不小的伤害。

火腿虽含有营养成分，但营养指数不高，且食用过量还会对人体产生危害，所以在吃火腿时，应注意食用量，而且应该注意购买质量较高的火腿，这样的火腿是比较好的了，如果我们选择吃的火腿的时候不能重视起来，那么就容易吃到质量的火腿了，这样的火腿是我们大家需要尽量避免去吃的了，这样才可以让我们吃的健康哦。

火腿肠在加工时，为了保质期延长，它会添加多种防腐剂，也会有一些色素和香精添加进去，这些物质对人体是没有好的处，平时经常食用这些含有防腐剂的火腿肠，就会让身体内积存大量的毒素，危害人们的身体健康。另外有些火腿肠的加工还不合格，瘦肉精事件已经出过多次，因此为了自己的身体健康，大家应该少吃火腿肠。

( 责任编辑: 武伟伟 )

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2023.07.27 16308

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双汇两批次香肠菌落总数超标

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