上海捣毁3家无证生产肉制品窝点

上海市市场监管局执法总队经过连续3天高强度的集中行动和持续30多天的后续处置，一举捣毁3家无证企业，现场查获问题肉制品约8吨、21个品种，缴获无证生产设备9台。

上海市市场监管局执法总队高度重视肉制品行业现状，科学谋划、统筹部署。近期，执法总队组织召开专题会议，开展专项检查，同时联合上海市公安局治安总队、普陀区市场监管部门和普陀区公安部门共100余人次，对上海3家食品经营企业开展集中突击检查。

企业主要负责人和知情人均为外籍人士，且极不配合，给办案带来巨大难度。在企业提供不出生产记录、检验记录、仓储记录的情况下，执法人员勘查现场，最终在一个偏僻角落发现部分虚假标签，并以此为突破口，成功恢复电脑中已被删除的产品标签模板，但当事人仍坚持声称，产品由江苏省沭阳县某企业代加工。为进一步查明事实真相，执法人员奔赴江苏沭阳，查明当地代工厂并未受当事人委托生产的事实，从而坐实3家企业无证生产肉制品的违法行为。

经调查，当事人供述违法行为持续约2年，产品主要流向上海中高档餐饮企业。最终，现场查获问题肉制品约8吨、21个品种，缴获切肉机、肉糜机、灌肠机、真空包装机、标签打印机、冰柜等无证生产设备9台，一举捣毁3家无证生产肉制品窝点，从生产、流通、餐饮全环节铲除了相关违法链条。

上海市场监管部门表示下一步将进一步深度聚焦食品行业的重点领域和薄弱环节，持续加大对违法行为的排查、整改、查处力度，确保真刀真枪解决问题，全力保障人民群众“舌尖上的安全”。

开阳县市场监管局查处无证生产行为

日前，开阳县市场监管局稽查局在对城关镇和冯三镇辖区食品生产加工小作坊进行执法检查时发现部分小作坊用于食品包装的塑料容器无产品标识，通过执法人员对其进货来源进一步调查，该塑料瓶产品由城关镇群兴村某村民组汪某所提供，而食品塑料袋产品则是冯三镇村民黄某所生产。

经查，涉案当事人汪某和黄某均未取得工业产品生产许可证中所规定的从事直接接触食品的材料(塑料瓶、食品塑料袋)的生产加工和销售活动相关许可证，基于此，执法人员依据《中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例》等相关法律法规，对以上两家企业擅自生产的食品塑料袋、塑料瓶等相关产品以及机器设备等采取行政强制措施进行查封扣押，并进行立案查处。目前，案件正在进一步侦办中。

劣质肉危害

1.导致人体发病

医生介绍，食用过期肉制品对人体的危害很大。肉类食品超过保质期会导致细菌大量生长，比如大肠杆菌的生长，致使蛋白质腐败变质。如果在加工的过程中，这些细菌没有被杀死，很容易造成感染性的肠道疾病;另一方面，细菌本身还会产生外毒素和内毒素，尤其是内毒素，当加热后细菌被杀死，菌体解体后，内毒素释放出来，会导致人体发病。

2.引起呼吸肌麻痹，导致病人死亡

自然界中，存在着肉毒杆菌的孢子，它是肉毒杆菌的休眠形式。变质的肉类和奶类制品，容易污染肉毒杆菌，肉毒杆菌所释放的肉毒素毒性非常强烈，会影响到人的神经系统和肌肉运动系统，严重的会引起呼吸肌麻痹，导致病人死亡。

3.严重者会诱发肿瘤的发生

除了细菌污染导致疾病外，蛋白质自身的腐败也会致病，如可产生胺类、吲哚、硫醇、硫化氢等小分子物质，会对人体健康造成危害，严重者会诱发肿瘤的发生。

( 责任编辑: 武伟伟 )

首先看肉类色泽。在选购肉类的时候，可以看它们的色泽，新鲜的肉类应该是有光泽的，而且颜色均匀，脂肪洁白，而冻肉的色泽虽然会出现一些改变，但是和上面所说的差别不会差太多。 “劣质肉”就不同了，因为长时间的冷冻，这些“劣质肉”哪怕脂肪虽然洁白，还是可以看出其中所透露出的灰色，而肌肉部分并不像新鲜的肉类或者冷冻不久的肉类那样，它的肌肉颜色透露出一种红黑色。而新鲜的肉类它的肌肉颜色出现的是鲜红色，冻肉出现的颜色是暗红色，只有“劣质肉”表现出的是红黑色! 其次闻肉类气味。正常的肉类包括冻肉，它们的气味都有着淡淡的肉腥味，我们用鼻子闻一闻就可以辨别。而“劣质肉”因为在经长期的冷冻之后，肉中的气味早已消失殆尽，我们在闻的时候闻出气味的非常不同，当然了这是那种没有化过冻的“劣质肉”。至于那些化冻之后的“劣质肉”，我们只要一闻就可以闻出肉中有着明显的臭味！所以“闻”也是我们分辨“劣质肉”的一种好办法!

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2023.07.27 16286

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上海捣毁3家无证生产肉制品窝点

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