PVC保鲜膜

1、减少外来的污染源；

2、减少蔬菜水果中的维生素流失；

3、防止芳香的味道外逸使其他食物串味；

4、减少了与氧气的接触，有利于保鲜。

第一种是聚乙烯，简称PE；第二种是聚氯乙烯，简称PVC；第三种是聚偏二氯乙烯，简称PVDC。生活中比较常用的两种就PE和PVC的保鲜膜。

保鲜膜适用范围是不同的，有“食品用”标识才安全。不同的保鲜膜有不同的用途，聚乙烯保鲜膜主要用于食品的包装，我们平常买回来的水果、蔬菜都是用这种膜，包括在超市采购回来的半成品都用使用这种保鲜膜。聚氯乙烯保鲜膜也可以用于食品包装，但对人体安全有一定影响。聚偏二氯乙烯保鲜膜则主要用于一些熟食、火腿等产品的包装。

从物理角度出发，保鲜膜都有适度的透氧性和透湿度，调节被保鲜品周围的氧气和水分的含量，阻隔灰尘，从而延长食品的保鲜期。因此，不同食品选用不同的保鲜膜是必要的。

市场上的保鲜膜大体分为两类，一类是普通保鲜膜，适用于冰箱保鲜；一类是微波炉保鲜膜，既可用于冰箱保鲜，也可用于微波炉。后一种保鲜膜在耐热、无毒性等方面远远优于普通保鲜膜。因此，消费者在使用选择上要特别注意，分项使用。

消费者日常购买保鲜膜，主要是区分聚乙烯(PE)和聚氯乙烯(PVC)产品。选购安全的保鲜膜一般有五种方法，即“一看二摸三拉四烧五水浸”。

一“看” PE材质的透明性较差，而且颜色发白，被覆盖的食物看上去模糊不清；PVC材质的光泽度好，看上去清晰透彻，因为有增塑剂，对光照有点淡黄色，看它有没有产品说明，如果上面打着PE保鲜膜或者聚乙烯保鲜膜，就可以放心的使用；

二“摸”PE保鲜膜一般黏性和透明度较差，用手揉搓以后容易打开，而PVC保鲜膜则透明度和黏性较好，用手揉搓以后不好展开，容易粘在手上。

三“拉”PE材质的较为柔软，但韧性较差，拉伸后可断裂；PVC材质的韧性强，能够大幅度拉宽拉长却不会断，而且容易粘在手上。

四“烧”PE保鲜膜用火点燃后，火焰呈黄色，迅速燃烧，有蜡烛燃烧的味道；而PVC保鲜膜点燃后火焰呈黄绿色，不滴油，离开火源会熄灭，而且有强烈刺鼻的异味。

五“水浸”由于两者的密度不同，PE保鲜膜的密度比水小，浸入水中后会浮上来；而PVC保鲜膜密度比水大，浸入水中会沉下去。

在使用保鲜膜时先要看所用保鲜膜的种类和适用范围，根据保鲜食物正确选用适当的保鲜膜。

1、刚烹饪出来的热菜勿盖保鲜膜，当菜热的时候即加盖保鲜膜，不仅不能保持蔬菜中的维生素C，反而会增加其损失。

2、在微波炉里使用保鲜膜时尽量避免食物和薄膜的接触，尤其是油性较大的食品。加热食物时覆盖器皿的保鲜膜应该扎上几个小孔，以免爆破。使用时还应该注意保鲜膜加热时所能承受的温度，严格按照品牌上面标注的温度加热或者选择耐热更好的保鲜膜。即使聚乙烯（PE）保鲜膜，虽然标有“可微波加热使用或可高温使用”时，也要慎用，因为到目前为止，尚无权威试验数据表明在此条件下聚乙烯保鲜膜是安全的。

3、对于馒头、点心这样的食物，用保鲜膜显然很不方便，相比来看，保鲜袋比较厚，透气性不是很好，相对适合一些，但使用时尽量不要把口封的太死。熟食、热食、含油脂的食物，特别是肉类，最好不要用保鲜膜包装贮藏，可选择安全材质的保鲜袋等，保鲜盒的作用主要是密封，可以有效地将生熟食品隔离储存，使冰箱空间利用率加大。总之，只有科学合理使用保鲜膜等保鲜用制品才能即“保鲜”又“保险”。

1、PVC食品保鲜膜的材料是聚氯乙烯，这种材料经常加入稳定剂、润滑剂、辅助加工剂等原料，对人体有一定危害。

2、国家禁用的有毒塑化剂有可能藏身于PVC保鲜膜之中。现在超市内售卖的保鲜膜PVC保鲜膜塑化剂的含量高达40%。

3、国家允许添加的塑化剂一般在常温环境下相对稳定，但国家禁用的DEHA可在常温下从保鲜膜中释放并渗入到食物中，尤其是在包装脂肪含量较高的食物时更易释放。这种增塑剂的主要危害是影响人体内分泌系统，导致雌性激素分泌增加，雄性激素分泌减少，也就是女性性早熟，男性不育症，特别对婴幼儿的生殖器发育有很大影响。