据悉，目前中韩科学家利用遗传基因技术共同研培育出“肌肉猪”，据了解这种“超级猪”体格更大、肉质更佳。
最近，韩国和中国的共同研究小组培育出了体格大又几乎没有脂肪的“超级猪”。基础科学研究院(IBS)遗传体矫正研究团长(首尔大学化学部教授)金镇洙(音)1日宣布：“我们和中国延边大学教授尹熙俊(音)一起利用新的遗传基因修饰(Genetic Modification，GM)技术——基因矫正，培育出了比一般猪的体格更大、肉质更佳的超级猪。”
据中国吉林省延边大学网站消息，此项成果系该校尹熙俊教授课题组与韩国首尔国立大学Jin-Soo Kim团队合作完成。日前，相关媒体报道了延边大学尹熙俊教授团队的研究成果。
据韩国某网站称，截止目前，如果想培育出体格大的猪，使用的方法是用体格大得超出正常水平的基因突变猪进行交配，从而获得其后代。这种传统的品种改良方法，即便花费数十年的时间，成功率也不高。研究小组通过基因修饰技术，只用了一年就培育出了新品种。
据了解，猪的基因中，存在超出一定水平的遏制肌肉生长的“肌肉生长遏制素(MSTN)”，其活性的丧失表现为动物的“双肌”性状。因此，猪所吃饲料的相当部分没有变成肌肉，而是积累成了脂肪，变成了肌肉少、油脂多的猪。
研究小组从猪的体细胞中去除了“MSTN”基因，移植到卵细胞中，并让其在猪的子宫里着床。这样诞生的猪幼崽，因为没有抑制肌肉生长的基因，体格不断变大。因为摄取的食物在消化过程中都用于了生长，所以几乎不生成脂肪。
尹熙俊教授介绍说，虽然生产出的双肌性状猪具有其他双肌性状动物普遍存在的管理难题，如难产、仔猪成活率低等一系列问题，但可用于建立新概念瘦肉型品种，提高瘦肉率、肉品质及经济效益，达到产业化目的。
佰佰安全网提醒：食品科技研究旨在为大众提供更安全、品质更高的放心食品，将不断提高人们的生活品质，保证消费者食品安全。
相关食品科技信息请关注佰佰安全网!
( 责任编辑: 吴梦莉 )
1756
