校园食品安全直接关系到学生日常饮食安全。昨天，惠州一小学数百名小学生自称喝到酸豆浆，因此家长怀疑豆浆变质，但供货商坚称没有变质。
9月6日上午，惠州市南坛小学鼎峰分校数百小学生喝到味道发酸的豆浆，不少家长怀疑是变质豆浆。校方确认变味豆浆至少分发到了8个班级，但豆浆生产企业惠州市康裕食品有限公司瞿姓经理称，变酸豆浆并非变质，而是封装时间过早导致的一种自然发酵，公司将在改善工艺前暂停豆浆供应。
走访：学生普遍喝到变味豆浆
南坛小学鼎峰分校二(4)班的家长张峰(化名)听到儿子抱怨，早餐的豆浆都变酸了，“太难喝了，班上同学都倒掉了”。此后他从家长微信群获悉，并非儿子一个班的同学喝到了酸豆浆。
该校7个班级的留守值日生均证实了酸豆浆的事情。“大家都丢掉了，太难喝了。”二(5)班一学生称。据了解，他们每学期向学校交纳300多元早餐费，“由学校统一提供豆浆。”
在三楼一间教师办公室门口，一名老师对记者证实，自己喝了酸豆浆后发生呕吐，还被送院观察。
校方：老师送医与豆浆无关
南坛小学鼎峰分校一名林姓副校长表示，确实有一名女教师送往医院观察，“她被证实为贫血、低钾，急性肠胃炎。”该校李校长称，该名女教师被证实急性肠胃炎与喝豆浆无关，但已跟豆浆生产企业强调了学生健康的重要性，“不光要做好生产工艺改进，你们也要向学生家长充分说明生产过程的科学，学生的健康是最重要的”。
到底多少名学生饮用了变味豆浆?林副校长称，因为还未召开班主任会议，暂无准确数字，但“已经接到了部分家长的报告。”
厂商已暂停供应豆浆
惠州市康裕食品有限公司瞿姓经理称，学生提供了一份未开封的豆浆，目测发生了部分沉淀，由于豆浆保质时间为24小时，沉淀属于正常现象。他解释，学生普遍反映的酸味并非变质，而是一种发酵过程。
瞿经理在记者面前品尝了已发生沉淀的豆浆，并称这种变“酸”不会影响学生健康，“变酸并非变质，不是质量问题”。瞿经理解释，往年给学校供应豆浆都是到校才分装，今年公司加大成本，提前在工厂进行分装，“应该是分装时间较早，当时温度还比较高，此后在运输路途中，已经分装成小杯的豆浆更快地发生一些化学反应，才产生了酸味”。瞿经理称，在改善工艺前，公司将暂停豆浆对各学校的供应。
安全常识链接
其实在正常情况下，豆浆变酸有两个原因：
第一：豆浆里含水，时间长二氧化碳渗入，会变成碳酸，味道当然是酸的了。
第二：牛奶，豆浆放久了，一些有害的細菌混在裡面，使牛奶和豆浆变酸，腐败变质，不能再吃。
那么，豆浆由正常变酸的时间是与气温有关系的，气温高的时候变酸的时间就短，气温低的时候变酸的时间就长。 建议尤其在 气温高的时候，豆浆制作好之后，要隔段时间品尝下味道，是否变酸，一旦变酸就不能再引用了。
防止豆浆变酸的方法有：
第一：要保证制作豆浆的器具，容器干净，以及操作间干净卫生。
第二：如果是需要长久存放豆浆的话，就要放入制冷设备里边，冷藏。
第三：使用较好的现磨豆浆机。
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( 责任编辑: 吴梦莉 )
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