在很多人的印象中，食品添加剂的作用主要就是为了给食品上色，造型，延长保质期，那大家就小看食品添加剂的作用了。近日，雀巢正研究“吃着也能减肥”的食品添加剂，这种添加剂据说有“坐着运动”也能减肥的效果。
雀巢正在努力研究可帮助人们燃烧脂肪的食品添加剂，顺便“再现”出与锻炼等同、却无需流汗的效果。位于瑞士联邦理工学院的团队正在探索一种被称作C13的食品级新化合物，以刺激某些可控制身体如何燃烧脂肪和糖类的酶。如果调节得当，这些食品将能够让身体得到与快步走相同的健身效果，同时不会让人感到剧烈运动后的劳累。
这项研究的基础是一种被称作AMPK的酶，它能够调节人体燃烧脂肪和糖。AMPK的全称为“腺苷酸活化蛋白激酶”(5’ adenosine monophosphate-activated protein kinase)，虽然它不是减肥研究领域的新生事物，但人们在可控刺激上仍面临一些挑战。
雀巢公司的Kei Sakamoto向彭博社表示：“这种酶能够帮助那些不能耐受或持续严格训练的人们，用它来代替20分钟的慢跑或40分钟骑行的话，有助于在适度快走般的感受下促进新陈代谢”。
该公司的目标是将C13打包成一种食品添加剂，并将传统意义上的不健康饮食(如高糖或脂肪)转化成更秘密的运动方式。该团队希望找到能刺激和控制AMPK机制的天然物质。
( 责任编辑: 胡玲玲 )
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