涮锅肉丸配料名称不一致 牛肉味全靠添加剂

冬季吃火锅，各类速冻肉丸必不可少。12月6日，记者走访多家超市发现，各式各样的刷锅丸子大多不符合食品安全标准，“肉丸配料名称不一致”、“牛肉味主要靠添加剂”等问题普遍存在，提醒消费者购买时需注意仔细查看。

现场

牛肉丸价格仅有牛肉的一半

在东三环一家超市，五花八门各种涮锅肉丸都在做特价促销，速冻肉丸类食品也穿着不同的“外衣”。有的品牌写着“撒尿肉丸”、“经典牛肉丸”、“仿章鱼丸”、“仿墨鱼丸”，有的干脆写着“香港撒尿肉丸(牛肉风味)”，同一品牌不论是蟹肉棒、撒尿牛丸还是鱼丸都是一个价，每斤只卖14至15元左右，吸引了不少顾客购买。

超市的新鲜牛肉一斤则要50元左右。据悉，在农贸市场上，牛肉每斤也要30元左右。牛肉丸的价钱竟不到鲜牛肉的一半。一位前来买火锅配料的王阿姨说：“看着超市在促销，觉得便宜就买了，上了年纪眼睛也花了，很少想到牛肉丸里的肉含量，都是稀里糊涂吃了。”

例如超市里销售的“海霸王”一款售价不到14元一斤的爆汁牛肉丸，超市促销人员指着一种褐色肉丸对顾客说：“这种是牛肉丸，还有鸡肉丸和鲜虾丸，一共10多种肉丸随便选，都是一个价。”“这是牛肉做的吗?怎么这么便宜?”看到记者对肉丸的肉含量提出质疑。促销员也直言不讳：“当然不是纯牛肉做的，牛肉三四十元一斤，要是纯牛肉的，我们就赔钱了。”她说，肉丸里加了淀粉和其他添加剂，但肉丸中肉的含量占多少，并不太清楚。

调查

部分牛肉丸里是猪肉鸡肉 个别牛肉含量不足一成

记者走访物美、永辉、欧尚超市发现，各种肉丸的原材料五花八门，其中有些牛肉丸的原料根本不是牛肉，而有些牛肉丸的牛肉含量不足一成。

仔细查看原料配方，记者发现，火锅肉丸的配料和名称有的时候根本不一致。独立包装的牛肉丸外包装配料表上,主要成分却是猪肉、鸡肉、淀粉，其余还有水、鸭肉、鱼糜、酿造酱油、食用盐、白砂糖、卡拉胶、三聚磷酸钠等10余种食品添加剂。甚至还有一款名叫“虾味丸”的粉色丸子，配料表里显示鸡肉、鱼糜、淀粉等，实际上根本不含虾肉。

一家超市4个品牌火锅肉丸中，牛肉丸都是棕色，仅从外观根本无法分辨是否含有牛肉。只有2家撒尿牛肉丸配料有牛肉、猪肉、鸡肉等，而其他2个品牌配料则未写牛肉，仅有猪肉、鸡肉。对于为什么牛肉丸里没有牛肉，该品牌导购解释称，自己卖的是撒尿牛肉味丸，牛肉含量非常少，主要是猪肉，牛肉只是一种味道。

另外，不同品牌牛肉丸的牛肉含量也千差万别。一种港式撒尿牛丸标注称：牛肉、猪肉、淀粉、洋葱等，主料占产品净含量大于等于85%。“海欣”香港撒尿肉丸(牛肉风味)的成分为猪肉+鸡肉含量大于等于45%。“海霸王”另一款牛筋丸的“主料”在20%以上。而“海霸王”爆汁牛肉丸配料表显示，其牛肉含量仅“大于等于8%”。

在各超市火锅食品促销专区，另一位年轻男士说：“从来没想过牛肉味肉丸里竟然一点牛肉都没有，仔细看了配料表也确实感觉坑人。”

知情人坦言牛肉味主要靠添加剂