熏制腊肉是pm2.5指数攀升的重要因素？

过年吃腊肉是四川的一个传统习俗，在达州，腊月时，超过9成的市民都要熏制腊肉准备过年。熏制腊肉对空气污染到底有没有影响?答案是肯定的。但熏腊肉是空气污染的罪魁祸首么?结论必须要慎之又慎。

在环保志愿者的眼里，熏腊肉造成空气污染的结论有些可笑。他们连续3天走访了10多个腊肉熏制点，使用专业仪器检测PM2.5，结果显示，单个腊肉熏制点影响范围相当有限，基本上不超过50米。环保志愿者的空气检测结果是不是足够权威，有待论证。但至少，他们也是一种认真审慎的态度来寻找当地PM2.5的主要污染源。但在当地环保执法者的眼里，平时达州的空气污染物主要是扬尘和来自企业、汽车的排放，但一到腊肉熏制季，空气污染指数就会突然攀高，显然是与熏制腊肉有关。

在雾霾天气严重影响人们生活的当下，任何和雾霾相关的事物都会变得面目可憎。雾霾的污染源到底是什么，哪种成分占的比重更高?目前尚没有完全统一的答案。但可以肯定的是，一旦人们日常早已习惯的生活方式和雾霾发生关系时，总会震荡舆论场。熏制腊肉本是一种传统习俗，至于熏制过程熏制方式是不是足够环保足够文明，似乎已不是那么重要。当传统习俗的“美”和一种“恶”发生关联时，一下子“醉”了善于调侃的网友，也就不足为奇了。

人类的任何生产生活一定程度上都会造成空气污染，但不能说所有的生产生活都是PM2.5的罪魁祸首。熏制腊肉所带来的污染，到底多大程度上影响了PM2.5指数的攀升，是个科学问题，容不得“娱乐化消解”。如果说环保志愿者的测试未必客观权威，那么官方环保部门更应全方位测试检测，或者为“熏制腊肉”正名，或者为公众普及“熏制腊肉”所带来污染的知识普及。如果只是简单靠推测得出“熏制腊肉是PM2.5的罪魁祸首”，这不是科学的态度，当然也难以服众。在弥漫着腊肉味的雾霾中，到底谁在沉“醉”?确实应该有一个明确的答案。

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