“晚上把可乐放在车内，早晨一看竟然冻炸了，车内一片狼藉。”日前，微友张先生通过本报微信公众平台吐槽遇到的闹心事。
张先生告诉记者，前几日晚上气温较低，他买了可乐随手放在驾驶位旁的置物架上，车就停在了小区室外停车位。“可乐未开瓶，没想到夜间气温低竟然冻炸了，炸得到处都是，罐体也变形严重。”
一位物理老师告诉记者，碳酸饮料一旦放置在0℃或以下的环境中就可能爆炸。饮料容器是密闭的，而饮料在结冰过程中体积会迅速膨胀。有数据显示，水结冰后体积会膨胀约9%，碳酸饮料虽然不是纯水，但数据应相差无几。冰冻后的碳酸饮料罐内容积大部分被冰块占满，此时气体的体积被压得很小，压强变大，因而容易爆炸。
其次，由于二氧化碳在冰里面的溶解度低于在液体中的，液体在结冰时气体溶解度发生变化，所以碳酸饮料结冰后，原先在液态溶解的二氧化碳会释放出来，大量二氧化碳的释放，大大地增加了罐内的压力，再加上可乐本身由液体变成固体后体积增加的影响，罐体内会产生很大的压力，当罐内的压力远远大于罐外的压力时，就会在瞬间爆炸。
此外，碳酸饮料还应避免高温暴晒。由于气温升高后，气体在液体的溶解度变小，与水发生分离，罐内压力增大。受热后，罐体变鼓，稍有外力碰撞就可能会发生爆炸。
记者在超市看到，所售瓶装及罐装碳酸饮料包装上均标明“禁止加热或0℃以下冷冻，避免阳光直晒或高温”等储存提醒。记者随机询问多位市民，他们都表示未曾留意。
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温差达30℃以上极易导致爆炸
扬州大学旅游烹饪学院的曹晖教授表示，可乐爆炸属于小概率事件，如果按照规定正常生产的话，包装抗压能力也在规定范围内，并完全密封，那可乐从家庭冰箱冷冻室到室温环境下，发生爆炸的可能性不大。
那导致可乐爆炸的原因有哪些呢?因为可乐中溶解有一定的二氧化碳，而当可乐放入冷冻室冷冻后，液体结冰或部分结冰，气体溶解度就会发生变化，液体中溶解的二氧化碳溢出，罐内的压力就会增大。再加上可乐液体本身结冰后体积增大，就会对罐体内产生很大的压力。
曹晖表示，如果可乐由冷冻室（-18℃）拿到室温下（20℃以上），就特别容易爆炸。因为此时的温差达到了30℃以上，由于热胀冷缩的原理，罐体内气体受热急剧膨胀，所以此时开罐极有可能引起爆炸。
曹晖告诉记者，塑料瓶装的可乐跟易拉罐装的可乐发生爆炸的原理是一样的，发生爆炸的几率与容器材料的抗压能力、冷冻室的温度，和冷冻室与室温的温差有关。材料的抗压能力越小、温差越大越容易爆炸。而啤酒跟可乐是一样的道理，啤酒中溶的也是二氧化碳。
【提醒】饮料勿放冷冻室
市民在购买饮料的时候不妨注意一下饮料的外包装，很多饮料的外包装都注明了“严禁冷冻或者高温直射”等字样。因为碳酸饮料在高温加热或0℃以下冷冻后都存在因气体迅速膨胀而引发爆炸的危险。曹晖提醒，含气的如碳酸饮料、可乐尽量不要放冷冻室，不要让其结冰，如果要喝冰的建议放冰块。
( 责任编辑: 刘长利 )
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