昨天下午2点左右，位于海淀区增光路的海碗居老北京炸酱面馆的烟道冒烟起火。由于烟道依附一栋居民楼而建，楼内居民和餐馆内食客被紧急疏散。消防人员赶到后，将火扑灭，火灾未造成人员伤亡。
记者赶到现场时看到，该店址为一排临街平房建筑，后厨紧挨着一栋五层居民楼，烟道依附居民楼而建，烟道出口就位于居民楼楼顶，此时烟道顶端冒出大量白烟，整条街道都好像是在浓雾中，附近居民见状赶紧拨打火警电话。而此时面馆内并无紧迫感，十余桌的食客正在用餐。
10分钟后，烟道冒出的白烟变成黑烟，很快有小火苗窜出。面馆的后厨工作人员从侧门鱼贯而出，站在路边张望。直到此时，面馆内的工作人员才开始打开全部紧急出口疏散食客，十几个人嘴里还嚼着东西就跑了出来。“嚯，这么大火，里面居然没看到一点烟，也没闻见味儿。”刚跑出来的赵先生看着屋顶的大火直后怕。
由于昨天下午风大，小火苗很快变成火舌，烟道外层也被引燃。所幸其后的居民楼是老式红砖楼，没有外保温层，并未受到严重影响。尽管如此，为了保险起见，及时赶到的居委会工作人员也将楼内住户紧急疏散到楼外。四辆消防车很快到达现场，消防人员在观察周边环境后，爬到面馆屋顶用高压水枪灭火。10分钟左右，火势被控制。此外，由于受到大火炙烤，居民楼高层楼道的玻璃也已熔化炸裂，消防人员又上楼清理了开裂的玻璃。
记者了解到，本次火灾是面馆后厨灶台内的火苗引燃烟道内的残留油渍引发。而面馆的员工告诉记者，一个月前刚刚清理过烟道，为何又积累大量油垢，并不知情。火灾未造成人员伤亡，目前起火原因正在进一步调查中。
安全网延伸阅读：饭店餐厅、厨房的消防安全注意事项
现代生活，选择到饭店就餐的人越来越多。而经营一家饭店，在确保食物健康美味可口的同时，给顾客营造一个安全的环境更是基础，饭店餐厅的厨房本就是用火用电集中之处，发生火灾的可能性较大，平时应该从以下方面查找整改火灾隐患。
1. 餐厅内禁止拉接临时用电线路，所有线路和电气设备均应由正式电工敷设安装；
2. 餐厅必须按规范设计，并保持疏散通道及安全出口畅通无阻；
3. 西餐厅使用蜡烛照明时，必须把蜡烛固定在不燃物制作的基座上，不得靠近可燃物；
4. 供应火锅的风味餐厅，最好使用电磁炉、固定酒炉，不要使用液体酒精炉、木炭炉、液化炉；
5. 客房楼层的酒店禁止使用液化石油气，煤气管道应从室外单独引入，不得穿过客房和其它公共活动区域；
6. 定期检查易燃气体管道、接头、仪表阀门，防止泄漏；发现泄漏时，首先要关闭阀门，及时通风，严禁动明火
7. 厨房内的电气机械设备不得过载运行，并防止电器设备和线路受热、受潮、腐蚀、摩擦等损毁；
8. 油炸食品时，锅内的油不得超过2/3，以防溢锅引起火灾；
9. 厨房工作结束后，工作人员应及时关闭电源、气源，检查无误后方可离开；
10.厨房应按有关规范配备相应灭火器材，除配备干粉灭火器外，还应配备石棉毯等简易灭火器材，工作人员会使用。
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( 责任编辑: 刘宇 )
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