英国一个名为ShareA ction的慈善机构正在发起一场声势浩大的电邮运动，呼吁消费者向麦当劳CEO发送电邮，希望麦当劳在全球范围停止供应使用过人类抗生素的肉类和乳制品。这让麦当劳此前宣布在美国停止供应使用人类抗生素鸡肉的事件再次受到关注。据记者了解，目前麦当劳在中国市场暂时还没有相关动作。麦当劳中国官方表示，麦当劳要求中国供应商对于抗生素的使用须严格遵守国家相关的法律法规，并将与相关政府部门、供应商、专家协作，根据中国农业的实际情况，逐步推进行业的发展。一个“汉堡”为何在抗生素使用问题上会出现“中外双标”？食用了使用过抗生素的鸡肉会有什么危害？南都记者对此采访了多位专家。
中国允许禽畜有限使用部分抗生素
麦当劳官方向记者提供的回复称“在动物治病过程中使用抗生素是必须的。麦当劳要求中国供应商对于抗生素的使用须严格遵守国家相关的法律法规。我们将与相关政府部门、供应商、专家协作，根据中国农业的实际情况，逐步推进行业的发展”。
农业部近几年对此一直有相关公告，公告显示，一部分抗生素是允许在畜禽类使用的，只是种类和用量都有所限制。也就是说，洋快餐在中国市场销售使用了符合标准的抗生素鸡肉，就不违法违规。另外，此次麦当劳也只是宣布在美国停止使用人类抗生素鸡肉，而不是全部的抗生素。
华农兽医学院副教授黄显会接受南都记者采访时表示，之所以家禽会使用人类抗生素，是因为动物专用抗生素和人用抗生素其实是有交叉的，比如说青霉素，是允许用于动物身上的。“麦当劳没有在中国停止采购使用抗生素的鸡肉，确实是符合中国政策的。目前国外已经要求动物要用动物专用药物，兽类的药物和人类的药物不能是同个品种。我们国家也在慢慢地朝这个方向走，不过这个过程要循序渐进，走得比国外慢一点，因为政策出台没有那么快。”
养殖业资深人士、广东农之道农牧科技有限公司董事长欧显华接受南都记者采访时表示，国家对畜用抗生素的用量是有规定的。“也不能简单说中国在家禽使用抗生素这方面允许用的量比国外的多。但是走在欧盟和美国后面的。比如，欧盟规定饲料里面不准添加抗生素，我们国家则是允许使用个别种类的抗生素，只要用量符合规定就行。”
合规使用抗生素还存在难点
兽类使用抗生素，主要是为了预防大型疫情的发生。欧显华表示，美国和欧洲地区，人口没有中国多，相对来说养殖密度没有这么大。“特别是美国的养殖密度，两个鸡场之间的距离隔得很远，不仅疫情不易传播，而且整个防疫的条件都比我们好很多。如果一刀切地不准用抗生素，可以预见，中国的养殖成本会明显增加。”
他认为，届时，“成本的增加”可能不仅仅体现在产品的价格上。“假如饲料也不准用抗生素，养殖过程也不准用，那么兽类疾病可能会传播泛滥。如果出现大量的死鸡、死猪不仅会污染环境，甚至会引发其他情况，后果是非常严重。”
另外，值得注意的是，就算国家禁止在饲料里使用抗生素，也不等于国民吃到的肉里面没有抗生素。因为养殖的过程中可能会出现漏洞，即养殖户会偷偷使用。
合理使用抗生素是关键
美国市场的麦当劳餐厅之所以率先承诺停止使用人类抗生素鸡肉，很大程度要感谢消费者本身的推动：美国多个消费者团体向麦当劳等企业递交了请愿书，呼吁停止使用含抗生素的鸡肉。而麦当劳就同意了。
那么中国消费者对此有什么反应呢？南都记者搜集了很多网友的看法，发现大家的观点可分为三类：有调侃的，有支持在中国市场执行同一标准的，但大部分消费者却表现出无所谓的态度。
对此，专家又有何看法呢？黄显会表示，如果国家已经批准可以使用，就说明这种抗生素经过了科学试验，在合理用药的前提下，不会对人体产生伤害。但如果出现了不规范、不合理或者非法用药，就会对人体造成伤害。
不过，广东药学会临床试验专业委员会主任洪明晃教授接受南都记者采访时表示，“如果从人类健康的角度去考虑，中国和美国应该使用同一个标准。美国方面麦当劳停止采购使用了人用抗生素的鸡肉，在中国市场上也应该做出相应的承诺。停用抗生素，即使成本增加，也不能以消费者的健康为代价，造成国人健康的负担。”
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( 责任编辑: 刘宇 )
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