“蒜你狠！ 一斤12元直追猪肉

虽说大蒜只是用来调味，食用量并不是很大，但价格上涨对一些餐馆也产生了影响。

前几天立冬时，京城老字号惠丰饺子楼推出一款全新的白菜大蒜饺子，淡淡的蒜香和多汁的白菜混搭，颇受顾客欢迎。但最近大蒜价格的上涨，让这款饺子似乎“生不逢时”。记者了解到，白菜大蒜饺子推出后，每天销量都在上百份。“蒜价确实涨得厉害，不过白菜大蒜饺子里，大蒜只占5%。”饺子楼张经理说，店里每天用蒜量在20斤上下。“不少消费者喜欢吃饺子蘸蒜汁、就蒜瓣儿，只要有需求，还是会全力满足的。”

不过，在一些小餐馆，由于蒜价上涨，老板们开始“精打细算”，把原来餐桌上盛大蒜的小筐悄悄撤掉。在丰台南路一家刀削面馆，之前餐桌上醋、酱油、辣椒油、大蒜一应俱全，几乎是标配，但最近大蒜已经没了踪影。“主动问服务员要，才给送来三四瓣儿。”经常光顾这家小店的张大爷说。

负责从新发地给餐馆送菜的张师傅告诉记者，他每天要给4家餐馆送菜，现在大蒜批发价太高，原来一天用五六斤蒜的餐馆，已经减到了一两斤。

蔬菜价格总体平稳

6年前，一波“蒜你狠”令人印象深刻。2010年10月，大蒜批发价最高突破每斤5元。如今看来，时下这波“蒜你狠”涨势更猛，创下历史最高水平。

新发地市场分析师刘通认为，天气原因造成大蒜主产地产量下降，是本轮蒜价上涨的主要原因。记者了解到，在大蒜主产地，游资炒作大蒜的现象也存在，有时一批蒜在冷库里不动，就被转手好几次，每转手一次，价格就涨一次。相比于其他农产品，大蒜的产量和市场需求量并不是很大，正是由于这个原因，大蒜等小众蔬菜很容易被游资盯上。

不过，市民们不必为今冬的“菜篮子”发愁。市统计局的最新数据显示，10月份，北京市居民消费价格总水平同比上涨1.9%，处于非常温和的上涨区间，农产品价格轮番领涨的可能性极低。10月，北京食品价格同比上涨4.2%，环比则与上月持平。来自新发地的市场信息也表明，目前蔬菜供应充足，价格整体平稳，大葱、白菜的价格明显低于去年，猪肉、鸡蛋的价格仍处在历史低位。

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( 责任编辑: 景建苗 )