陕西一高级酒店用含铝泡打粉做面点 被立案查处

陕西省延安市宝塔区一家四星级酒店西餐厅，因向顾客售卖含铝泡打粉成分的有毒有害面点食品，被当地执法部门立案查处。涉案女面点师因涉嫌生产有毒有害食品罪被当地警方刑拘。

11月29日，公安宝塔分局食药犯罪侦查大队民警与宝塔区食药监局的执法人员接到群众举报，称位于七里铺的维也纳酒店西餐厅，涉嫌使用铝泡打粉制作面点。办案人员遂依法将负责面点的厨师刘某带走进行调查。据办案人员介绍，经抽检化验，该餐厅制作的馒头铝残留为98.4毫克/千克，已经严重违反了国家规定馒头中不得检出铝残留含量的要求。通过讯问，面点师刘某承认自己从今年9月底开始在蒸馍的时候添加含铝泡打粉。

据了解，使用含铝泡打粉制作馒头，可以节省成本和发酵时间，而且卖相好。但人体长期过量摄入铝，会干扰机体细胞和器官的正常代谢，尤其对老人、儿童、孕妇危害最大，会导致儿童发育迟缓、老年痴呆及骨质疏松、影响胎儿发育等。

目前，刘某因涉嫌生产有毒有害食品罪被依法刑事拘留，案件仍在进一步调查当中。