春节是我国最重要的传统节日，流传至今的民俗中，自然有诸多禁忌。今天，很多的禁忌已经因缺乏科学依据而被人们淡忘。但在民俗专家的眼中，这些禁忌从另一个角度反映了人们对美好生活的期望。春节来临之前，本报记者采访了中国民俗学会理事、吉林省知名民俗学家施立学，请他来谈谈东北民间春节的民俗禁忌。
舌尖上的禁忌
国人关于节日的记忆多与美食相连，施立学老师介绍，过去在东北人的“忙年时刻表”中，有“二十八，把面发”的说法，这是说，人们通常在腊月二十八要开始蒸馒头了。新年蒸馒头可是又有很多“讲究”的，馒头出锅前要用秫秸印红，状如梅花，称为点红，无红不能为供，秫秸不能遭人畜践踏，要扔灶中焚毁。这一天蒸馒头有很多禁忌，一忌碱斑，二忌裂口，三忌面不发，这些禁忌在人们的心中都是有相应征兆的，分表代表“人畜祸福，家人不睦，日子不旺”。因为这些禁忌，人们在做新年馒头时往往怀着对神灵、祖先的敬畏，这样，才能做出更完美的节日美食。
包饺子摆饺子的禁忌
除了馒头之外，饺子是更重要的春节美食。除夕夜包饺子、摆饺子的禁忌，分别对应什么呢？施立学老师说，摆放饺子寓意四通八达，因此更有诸多讲究。一要横竖成行，不可杂乱无章，以示新年财路四通八达，忌摆圆圈，认为这是像蚕一样作茧自缚，在人际交往上是个“死门子”；二忌一个一个数饺子，如果要真统计包多少饺子，也只能一五一十计算个大概数，或用多少面，多少馅或几盖帘来计算。
除夕夜包的饺子，忌讳捏成光边的“和尚头”，怕日子像和尚头一样过“秃”了。只有捏出了褶，日子才能过得“牢靠”。而且馅料一般不用酸菜，怕日子“酸苦”。此外，这天夜里包饺子的人要齐全，兄弟姑嫂一齐伸手，以示十全十美，摆放时要横六个竖六个，以示六六大顺，个个饺子要摆放安稳，以示四平八稳。
贴“福”字的禁忌
如今的春节，城市人家很少在门上贴门神，但斗大的“福”字则是必不可少的。贴“福”字的传统由来已久，而且人们喜欢贴倒“福”，取其谐音“福到了”的寓意。
鲜为人知的是，贴“福”字可是有“讲究”的，尤其是门上不能贴倒“福”。这是为什么呢？吉林省民俗学家施立学给出了答案，他说：“福，要贴在固定的地方，门是活动的，门上贴倒福，俗以为会把福倒腾出去。”知道了这个民俗，今年春节，你家门上的福字，还会倒着贴吗？ 记者 赵娟
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