执法人员第一次检查“网红”川菜馆时拍到的场景。
2000多个评价中，好评占到9成以上，如果你在美团外卖上看到这家餐厅，肯定会下意识地认可这家店。可市场监管部门上门检查的时候，发现情况并不是这样，该店的卫生状况和反映出来的食品安全问题堪忧。
近日，宁波慈溪浒山市场监管所查处了这样一家“网红”川菜馆。
“网红”川菜馆污水横流
2月18日下午，慈溪市浒山市场监管所执法人员在慈溪城区沿大塘河一侧检查时，发现一家名为“川味主题小炒”的餐馆卫生环境相当差。
该店店堂内只有一个厨房，没有就餐场所，由于空间窄小只能容纳两人侧身通过。检查时，该店地板上污水横流，灶台上堆积着剩菜佐料，和汤汁油水混在一起，后厨仅有的一个水池已经脏得看不到原来的颜色，而房间里面摆放的冷冻玻璃柜，由于外面污渍太多，从外面无法看清里面冷藏的食材。
他开这家店没多久，平时以美团外卖为主，由于节后没雇到人，他们两兄弟烧菜也比较忙，所以这几天一直没有打扫。
如此恶劣的厨房环境，难以保证食物的卫生质量，却吸引了不少不知情的消费者订餐下单。
执法人员在美团外卖搜索该店时发现，这家店的生意比较火爆，像普通家常菜的月销量都在100单左右，而香辣土匪鸭、湘西外婆菜炒肉、酸菜鱼等招牌菜品月销量基本都在300单以上。在评价区，2816个评价中好评居然占9成以上，不少订餐者好评集中在价格便宜、味道好且分量足等三方面。
浒山市场监管所随后依法对该店进行了查封，要求店主立即下架美团，同时责令店主按照食品安全法和餐饮操作规程，对该场所进行搬家式打扫。该店店主也明确表示，将在未来几天内积极按照要求进行整改。
安装网络摄像头接受监督
2月27日下午，浒山市场监管所执法人员对该店卫生环境情况进行了检查验收。据执法人员介绍，该店整体卫生环境相较之前已经有很大改观，包括灶台、水槽在内的主操作台已经没有之前剩菜、油水、汤汁混合流淌的情况，被擦得十分干净，边上的调味料桶摆放整齐。除此之外，厨房内地板铺上了防滑垫，冷冻玻璃柜被清理干净……
值得一提的是，该店还装上了两个网络摄像头，其中一个摄像头对准炒菜区和打包区，另一个摄像头则装在墙上可以全览整个店的实时情况。
店主曹先生表示，之前被市场监管部门查封后，他们立即按照要求进行了搬家式的打扫，对厨房各功能区进行了区分，同时还购置了紫外线消毒灯等一系列设备，整个店面的大环境得到了很大提升。另外，他们还对从业人员的着装进行了严格规定，要求操作时必须穿戴厨师衣帽，并佩戴口罩，每次结束营业后都要求及时对厨房进行清理打扫。“争取用卫生安全又美味实惠的菜品重建口碑，赢得消费者的信任和青睐。”曹先生说。
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( 责任编辑: 吴梦莉 )
2011
