孩子在学校食堂吃了啥？吃得好不好？安全不安全？家长们都很关心。这在以前，食堂后厨可是陌生人禁地。晋江市委、市政府“为民办实事”，目前已有30所学校的50家食堂“明厨亮灶”，家长或市民只要扫描二维码，便可以通过网络实时观看“后厨直播”。
13日，这30所学校的“明厨亮灶”二维码向社会公开。据了解，今年，该校园食堂监管工程继续推进，预计建设100家“明厨亮灶”食堂，其中包括小学幼儿园和向学校集体配餐企业。市民如发现问题可拨12331或12315举报。
后厨看透透
食堂窗口直播
有些地方摄像头视野狭窄
创新 安装“云摄像头” 实时监督后厨
晋江市市场监督管理局相关科室负责人介绍，作为晋江市委、市政府“为民办实事”项目——学校食堂“明厨亮灶”工程从去年开始运行，该局联合教育局，在晋江全市选取了养正中学、晋江一中、季延中学、侨声中学、磁灶中学等30所中学的50家食堂，针对这些学校食堂的售卖区、烹饪区、洗消区、粗加工区、配餐区等关键部位和重点环节，安装互联网+“云摄像头”，以视频直播形式呈现在相关视频设备上，实现对食堂餐饮食品加工制作全过程的实时监督。
“摄像头会把厨师在厨房里的工作情况全程摄录下来，这些视频可存储也可调阅。”据介绍，“云摄像头”利用学校现有的线路和宽带以及电源，即可实现在电子移动终端上实时同步查看厨房操作。
监督 可扫码观看 发现问题可举报
昨日，该局公开这30所学校的“明厨亮灶”二维码，家长和市民可扫描任意一家学校的“二维码”，便可链接到该校的多路食堂视频资源，实时观看后厨实况，视频网页链接可以保存或分享。
家长如发现食堂存在食品安全问题或隐患，可拨打监督举报电话：12331或12315。该局相关科室黄科长表示，根据问题大小，市场监管部门将督促整改，该立案查处的就立案查处。据了解，晋江今年将继续筛选100家餐饮服务单位开展“明厨亮灶”工程。这百家食堂首要保证学校（包括小学和幼儿园）的食堂和13家向晋江的学校集体配餐企业，如有余数再扩大到社会餐饮经营单位。
体验 发现不规范操作 个别摄像头“宕机”
昨日中午12时许，学校食堂用餐高峰期，记者扫描其中13所学校的“明厨亮灶”二维码，远程实时观看食堂的实况，其中一些食堂发现一些问题。紫峰中学的视频显示，在烹饪区，两名大厨穿着整齐，正在忙着炒菜，身旁宽桌上摆放着各式食材、调料，远处帮厨正在清洗锅铲；售卖区，宽敞明亮，6名师傅站立售卖，而学生就座用餐，秩序井然；粗加工区，工人坐在小凳上洗刷，师傅备料上桌。
晋兴职校一楼售卖区，用餐时间已过，一名女工人正坐在食材旁用餐。“食材卖给学生的，她坐在旁边用餐，这是不是不文明、不卫生，如果唾沫溅到食材呢？”一名看到视频的家长说。
而在磁灶中学、民族中学、季延中学和西滨中学，有12个摄像头显示“设备已离线”；罗山中学的摄像头模糊不清；中远学校的两个摄像头，则视野狭窄，近半监控区域对准横梁或不锈钢隔离板；首峰中学的摄像头，则无法连接，显示“404 Not Found（找不到）”。
记者向该局反馈上述情况，相关负责人表示，他们有了解到相关情况，可能有人移动摄像头，或管理上因电源或网络而受到影响，对此，该局联系承建单位到场维护整改。针对市民反映监管食堂采购环节的问题，黄科长介绍，学校作为食堂管理者，有对原料供应进行把控的责任，同时市场监管部门开展日常监管，结合检查台账、现场快检和抽查送实验室化验等措施，共同维护食品安全。
议论 点赞公开化透明化 建议扩大范围
针对“明厨亮灶”工程，家长和网友们很关注，纷纷点赞、提出建议。
@南方姑娘：靠谱，公开化透明化！！小孩子饮食健康一直都是重要关注点！
@eva：完整看到全过程，越来越透明公开了。如果连晋江的各个餐厅都能后厨直播就更棒啦。
@莫名：如果能把晋江小学食堂也纳入进来就更赞！小学特别是低年级的妈妈们，应该都有急切心理想知道食堂伙食的质量。
@花花：幼儿园更应该公开，孩子小更需要保护。
@石海玉湖：采购呢？不要让死猪肉等非法物品流入学校，也不要让这些有销售途径。有关部门也不要等举报再去调查，多去学校周边暗访一些。
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( 责任编辑: 吴梦莉 )
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