油吃多了 女子遭遇“生死一劫”

油吃多了，导致血管堵塞，心脏剧烈疼痛，经过急诊手术才捡回一命。

这是发生在宁波市医疗中心李惠利医院的惊险一幕，当事患者李女士今年49岁。之所以会发生这次意外，主要是李女士一家长期嗜油，4个人每月能消灭两大桶一共10升油。医生说，摄入这么多油脂，血管很容易出问题。

番茄蛋花汤都要过油

吃菜重油的李女士遭遇“生死一劫”

事情发生在5月7日凌晨两点。睡梦中的李女士因胸痛被迫醒来，难以忍受，家人将她送到附近的李惠利医院。心内科姜庆军和陈治奎医生判断李女士是急性心肌梗塞，为她做了急诊心脏介入手术。术中医生发现李女士供应心脏血液的多条血管多处狭窄，严重的一处达到90%，不得不为她植入了支架，以此支撑血管使血液畅通。“这是冠心病诱发了急性心肌梗塞，幸亏住得近，再晚几分钟就有可能丧命。”陈医生说。

事后，医生在与家属沟通中，找到了李女士发病的原因：这一家人特别能吃油，炒菜必放油，最喜欢做油炸、油焖的菜，连烧个番茄蛋花汤都要过过油。粗粗一算，一家4口人每月起码吃掉10升油，这还是在比较“省”的情况下。

“我一听吓了一跳。”陈治奎医生说，据中国居民膳食指南推荐烹调油每人每天不超过25克到30克，李女士一家用油量几乎是推荐量的数倍。她又没有家族史，所以这次发病，更是和平时摄入油脂太多脱不了干系。

陈医生解释道，平时所说的高血脂是指胆固醇、甘油三酯、低密度或极低密度脂蛋白增高，准确的应称为脂质代谢异常。这是引起冠心病的重要危险因素之一，而且血脂越高，发生冠心病的概率和死亡率越高。

大多数脂质代谢异常和后天的饮食习惯有关，很少与遗传相关。越来越多的不良饮食习惯是人们的脂肪及胆固醇摄入增加，冠心病的发生率也在不断攀升。冠心病可诱发心肌梗塞、心律失常、心力衰竭等，危及生命。

“30年前医院里一年也就2到3例急性心肌梗死，医生们把这当做是极其难得的临床学习机会。而现在一天都能遇到好几例，我们科室每年的冠脉介入手术行支架植入多达700余台。”陈医生告诉记者。

怎样选择合适的食用油

其实蛮有讲究

吃太多油会引起心血管急症，危及生命，那么，如何控制用油，科学吃油？专家有办法。

改变烹饪方法，避免油炸、油焖、烧烤等耗油较多的做菜方式，而这些是外面多数餐馆的最爱，所以也要尽量减少在外用餐。可以尝试清蒸、水煮，夏天清凉可口的凉拌菜是不错的选择。

除了控油，关键还需选对油。市面上琳琅满目的油品让人无从选择。陈医生建议，植物油优于动物油，不饱和脂肪酸优于饱和脂肪酸，如果含有奥米茄-3脂肪酸则是锦上添花。有条件者可选用橄榄油、茶籽油、深海鱼油。

除了食用油，不少小零食也重油。购买前先了解下产品配方和营养成分表，选择总脂肪量低最好不含饱和脂肪酸、反式脂肪酸的食品，少吃巧克力和油炸食品。

时下流行的私家烘焙和手工甜点，在精美诱人的外表下，也是高脂高热量的陷阱。多吃果蔬杂粮，这些食物因含有丰富的粗纤维可吸附脂肪，通过肠道排出体外，从而减少人体对脂肪的吸收，起到降脂作用。芹菜、黑木耳、茶叶都是不错的血管清道夫，可适当多吃一些。