许多消费者在购买食用油时，时常会见到印有“古法压榨”的标签，真的是这样吗?4月7日，调查人员在沈阳农贸市场发现，也有很多销售古法压榨的大豆油，而且每500ml价格高达30元左右，但是没有豆香味道的大豆油，大都是假冒的。“利兴”古榨豆油近被国家食药监总局检测出溶剂残留量超标。
多款食用油致癌物超标
上周，国家食药监总局在官网公布了2015年第三期食品安全监督抽检报告，其中17款食用油不合格。在不合格食用油中，有9款苯并(a)芘含量超标，而这是一种致癌物、致畸原及诱变剂，对眼睛、皮肤均有刺激作用。超标最严重的是由安徽芜湖中益粮油有限公司生产的“益然香”木榨菜籽油，苯并(a)芘是标准的3.2倍。“利兴”古榨豆油近被检测出溶剂残留量超标。还有两款食用油的黄曲霉毒素超标。
业内人士解释说，食用油有两种基本制作工艺，一种是“压榨法”、一种是“浸出法”。“浸出法”需要加入化学添加剂，一般是六号轻汽油，容易带入苯并(a)芘，而且“浸出法”对原料质量要求也没有“压榨法”严格，这样原料又容易受到黄曲霉毒素的污染，再加上出油比例不一样，因此，“压榨法”生产出来的食用油价格比“浸出法”生产出来的要贵一些。
古榨豆油价格翻了一倍
在沈阳亚明农贸市场开粮油店的王老板介绍说，他销售食用油能有十几年的时间了，价格越来越贵，质量也是越来越好，现在卖的最好的是古法压榨大豆油，这种工艺制作出来的是高档品。
在他的店里可以看到，好几个品牌的古法压榨大豆油，都标注着“笨榨”“纯物理压榨”“100%不含添加剂”等字样。这样的大豆油有1.8L装的，还有3L装、5L装等几个规格，平均算下来，每500ml的价格在30元左右。
王老板解释说，50公斤黄豆大概可以榨出5L豆油。目前黄豆价格平均7元/公斤，这样算下来，每500ml古法压榨大豆油的成本就是17.5元，卖到30元左右的价位，比“浸出法”贵出将近一倍。
浸出大豆油没有豆香味
在淘宝网上，搜索到同一品牌的非转基因大豆油，以5L装为例，一级浸出的价格是95元、一级压榨的价格是118元，古法压榨的标价则高达218元。同时，还有一款纯东北黑土地非转基因古法压榨大豆油，原价是158元，特价只有79元，相当于打了5折。不过，在“累计评价”中有网友说，油的颜色好看、包装好看，但是味道不正，没有一点儿豆香味。卖家解释说，是发错货了，那是一款普通的压榨大豆油，并不是古法压榨。同时，卖家还撤掉了一款标价119元的古法压榨大豆油，改为标价58元的三级浸出大豆油。
业内人士表示，“浸出油”是无色、无味的，而“压榨油”虽然采用的是物理压力，但是后期需要再处理，原有的豆味也会遭到一定程度的破坏。因此，闻着没有豆香味的大豆油，就绝对不是古法压榨出来的。
消费者在购买食用油时需谨慎，一旦发现以上类似情况，应及时向当地相关部门举报。
( 责任编辑: 吴梦莉 )
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