专家破解朋友圈食品谣言

之后，两位专家还当场试验，用一个医用针筒向西瓜注射，展示出西瓜打针之后是很容易被肉眼看出来的：针眼明显，西瓜内部局部发红，所以谣言不可信。

接着，马志英专家拿着装有紫薯汁的试管，往里面加入碱，原本紫红色的液体变成了蓝绿色，再往里面加入白醋，蓝绿色的液体又变回紫红色。专家解释这根本不是食品染色问题，而是因为这个紫薯里富含花青素，而花青素是一种水溶性的天然色素，具有“遇酸变红，遇碱变蓝”的特性，天然色素在不同的酸碱条件下会发生变色。

随后马志英在现场又为观众演示了“燃烧紫菜、粉丝和塑料”的生动小实验。专家分别对紫菜、粉丝和塑料进行燃烧，紫菜选择的是坛紫菜，燃烧起来很费劲，烟很大，烧的时候有股类似海鱼的咸腥味，粉丝选的是龙口粉丝，烧起来伴有噼里啪啦的响声出现，有股烧焦的味道，而塑料则是一烧就收缩起来，火势蔓延较快，有股塑料特有的刺鼻性气味。刷爆朋友圈的食品安全谣言不攻自破。

为什么食品安全领域的谣言如此泛滥，传播如此迅速？专家认为，流传的谣言一般应季谣言和标题党谣言比较多，比如，前段时间的视频谣言——虾头扯出的白线是“寄生虫”，该视频疯狂扩散，严重误导了消费者，对食品行业造成沉重打击。姜培珍表示，在看到很吸引眼球的谣言时，消费者需从正规渠道了解，加强食品安全知识学习，不要盲目轻信与转发。

佰佰安全网提醒：不同食物的搭配会给您不同的味觉感受，但同时也有可能给您的健康和生命埋下安全隐患，想了解更多的饮食禁忌知识，请看以下佰佰安全网为您带来的安全科普知识，希望对您的生活有所帮助。

( 责任编辑: 李寅子 )