常州专项整治火锅店 5家问题被曝光

为确保节日期间市民餐饮消费的安全和稳定，近日，常州市食药监局对小龙坎火锅店、海底捞（吾悦国际）火锅店、辣之府（杨柳巷）火锅店、码头故事（吾悦国际）火锅店、肥牛（河景）火锅店进行约谈，通报了前期检查中发现的问题。

8月份，北京两家海底捞门店被爆出后厨有老鼠出没、用火锅漏勺通下水道等后厨卫生问题，引起全国的关注。市食药监局副局长江礼清表示，市食药监局决定在全市范围部署开展火锅类餐饮服务食品安全专项整治行动。时间从8月底到9月底历时1个月。整治行动结束后，市食药监对5家火锅店提出了相应的整改要求，后续还将对5家店进行抽查监管。

市食药监局餐饮服务处处长卞伟介绍，本次火锅专项整治行动，市食药监局通过“双随机”抽查的方式，重点检查了食品经营许可持证情况、加工场所环境卫生、餐饮具清洗消毒、食品加工操作、食品原料采购与贮存、从业人员管理6个方面的情况，发现了不少问题，情况如下：

小龙坎：1。未取得食品经营许可，现场制售自制饮品，属超范围经营；2。自查台账不全。

海底捞：1。未在经营场所醒目位置公示量化等级标识；2。食品半成品与成品在盛放、贮存时没有相互分开。