街头常见的红糖馒头，竟然和酱油、“甜蜜素”等词语联系起来，一听就让人觉得不可思议。
近日，温州永嘉警方历时半年全面收网，破获系列“毒馒头”案件，打击摊位37个，41人全部获刑，涉案金额高达300余万。
民警暗访排查甜味异常的红糖馒头
一个月买上千馒头，办公室成了“馒头铺”
2017年12月，永嘉警方接到举报，说有家馒头店的红糖馒头甜份异常，经过抽查检测，民警发现店里的黄馒头中环已基氨基磺酸钠（俗称甜蜜素）严重超标。
甜蜜素过多摄入会严重危害人体健康，属于国家限制使用的食品添加剂。凭借多年食品安全案件打击的经验，民警判断，使用甜蜜素替代红糖的可能是红糖馒头生产的行业潜规则，于是开始在全县范围内暗中开展大排查走访。
民警每走一个店铺都会买一个红糖馒头，并做好标记。
因早餐店铺多，且分布都很散乱，民警一个月的走访下来，就已经买了上千个馒头，排查了全县各个大小店铺，并及时交于监测部门予以监测。
“平时买馒头为了填肚子，现在连续半个月购买下来，每天办公室都是一个馒头铺。”
监测结果让人触目惊心——不少馒头里的甜味竟然是“勾调”出来的。
赤糖、酱油、甜蜜素，制成日销几百个的红糖馒头
韩某是安徽人，来永嘉县开早餐店已有15年之久，他发现永嘉人特别爱吃红糖馒头，为了有个好销量，也开始学着做红糖馒头。
“我当时也像同行请教，他们说用红糖做不仅成本高而且甜份达不到，销量肯定不会好。”韩某说，自己尝试了几次确实如此，后来别人就告诉他秘方，用赤糖再加甜蜜素，不仅色泽好看而且甜份也好，韩某一试，加了添加剂的馒头销量确实很好。
“说实在话，我自己的孩子我都不让他们吃红糖馒头，现在觉得这钱赚得不应该。”韩某被抓后说。
相比韩某，瓯北某早餐店的老板陈某“苦心”研究的红糖馒头更是让人气愤。
陈某制作的红糖馒头里面完全没有红糖，那么焦糖色的色泽是如何而来的？这也是陈某的独家秘方：酱油+甜蜜素，甜蜜素还可以去除酱油味。
这一秘方让陈某的生意大好，从原本日销量十来个一下子变成一天卖出200多个，尝到甜头的陈某一做就是几年。
在此期间，为了能减少其他馒头的成本，他还开始用甜蜜素代替白糖，在白馒头里也添加甜蜜素，白馒头的日销量也因此翻倍。永嘉警方成立专案组全县收网，41个涉案人员被抓
掌握了全县各个摊位的馒头成分后，永嘉警方联合当地市场监督部门检测，通过统一指挥、分批打击的方式，联合各地属地派出所，抽调30余人成立专案组，最终于今年6月全面收网。全县共打击早餐摊位37家，抓获41人。
韩某、陈某等人违反国家食品管理规定，生产不符合食品安全标准的食品，足以造成严重的食物中毒事故或者其他严重的食源性疾病，其行为已经构成了生产销售不符合食品安全的食品罪。目前，案件还在进一步审理当中。
警方介绍，甜蜜素是一种非营养型合成甜味剂，其甜度是蔗糖的30~40倍，价格仅为蔗糖的三分之一。消费者如果经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品，就会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。根据我国《食品添加剂使用标准》的规定，甜蜜素可以用于糕点、饼干、面包、饮料、配制酒等19类食品中，但不能用于馒头。
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( 责任编辑: 罗敏 )
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