素食，是很多减肥人士的最爱，尤其是到了夏天，就更挡不住人们减肥的脚步。可是有的朋友却因为饮食不当，导致身体缺锌，食欲变差，影响了健康，身体免疫力也变得越来越低。
吃素食易缺锌 夏季出汗多锌更易流失
28岁的肖小姐是个非常优秀的女孩，唯一的遗憾就是身材有点胖。从夏天开始，她下决心减肥，每天只吃素食，现在食欲越来越差，而且经常感冒，整天没精神，严重影响了日常的工作和生活。
还有位朋友说，我姥姥常年食素，食欲不振，吃啥都不香，怎么办呢?
专家提醒
营养专家研究发现，食欲不振，味觉减退，和缺锌有关。素食者锌的摄入量比非素食者低，为何会如此?
夏天很少有人喜欢吃肉类等高油脂食物，但这些食物恰恰是锌的主要来源，如肉类、肝脏、蛋、海产等，成为很多减肥者的忌食食品。
在日常生活中，素食，主要由植物性食品组成，植物性食品不仅含锌量低，且含有大量植酸、膳食纤维和草酸，可抑制肠道对锌的吸收。调查发现，农村老年人缺锌的情况比城市老年人严重，这与农村老年人的膳食长期以谷物及蔬菜为主，动物性食品吃得很少有关。
有的老年人出现食欲不振，味觉减退时，补锌往往可使这些症状得到改善，也反证了“食欲减退和锌有关”。
佰佰提醒
在炎炎高温季节，人体会排出大量的汗，大量的锌随汗液排出体外。体内一旦缺锌严重，会降低人的免疫能力，特别是正处在生长发育期的儿童，更是在饮食上要注意，不能长期缺锌。
( 责任编辑: 胡玲玲 )
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