市场水果用工业蜡“包装”以“美容” 卖相好危害大

8日上午，记者来到我市北部一果品批发市场。红色的蛇果、绿色的青苹果、黄色的橙子等装在筐子里，果皮看上去发亮，摸上去有些发黏。“怎么摸上去黏黏的，是不是农药打多了?”记者问。“那是打的蜡，没事。”摊主告诉记者，进货时蜡就打好了，打蜡主要是为了保鲜，蜡一洗就掉，没毒。打蜡的多是进口的蛇果、橙子等。记者发现，打过蜡的水果卖相好，价格也高，同样的水果打过蜡后价格甚至会翻番。

在果品批发市场，记者发现给水果打蜡早已不是秘密。进口南方水果、橙子等是打蜡的主要对象。一多年批发水果的摊主告诉记者，有些水果商贩会定期购进一些表面有破损的水果，拿回去稍微打点蜡就能卖原价。这些商贩打的大多是工业蜡，处理出来的效果和食用蜡是一样的，只是手感有些黏。“食用蜡好多都是进口的，有的一瓶上百元，两三箱水果就得用一瓶，谁用得起?”

济南市果品研究院副院长冯建华主要研究果品保鲜。她告诉记者，水果打蜡是一种比较普遍的保鲜技术，主要是为了美观、防止水分蒸发，水果打蜡成本较高，在进口水果、高档水果中应用较多。超市中小包装水果、果篮水果打蜡现象也比较多，“水果是否打蜡很容易辨别，不打蜡不可能那么鲜亮”。“吃了打蜡水果，对人体有没有害?”冯建华解释，水果打蜡用的是食用蜡，食用蜡对人体没有危害，但如果是工业蜡，其中所含的汞、铅可能通过果皮渗透进果肉，危害身体健康。“水果是否打蜡很容易辨别，但打的什么蜡，消费者就无法辨别了，得经过专业检测。”冯建华提醒市民，选择水果一定不要只看外表，一些反季水果尽量少买。一般价格便宜的本地水果不会打蜡，可多选购一些外表“朴实”的水果。

( 责任编辑: 刘长利 )