食安办食品安全风险评估

食品安全风险评估方法

食品安全风险评估的方法 (一)危害特点 对于大部分化学物来说，在剂量―反应关系解析过程中均能够获得一项阈值(NOAEL)，其与一个恰当的安全系数(100倍)建立比例关系，所得即为安全水平，也可以被称之为一日允许摄入量(ADI)。但是基于遗传毒性致癌物不存在阈值、没有致癌危险性的低摄入量等实况，所以上述方法对其很难适应。当下常用方法为借用某些数学模型去评估致癌物的作用强度(...

食品安全风险评估是谁来做

食品安全风险评估工作应当由哪个机构负责 国家建立食品安全风险评估制度，运用科学方法，根据食品安全风险监测信息、科学数据以及有关信息，对食品、食品添加剂、食品相关产品中生物性、化学性和物理性危害因素进行风险评估。国务院卫生行政部门负责组织食品安全风险评估工作，成立由医学、农业、食品、营养、生物、环境等方面的专家组成的食品安全风险评估专家委员会进行食品安全风险评估。食品安全风险...

垃圾食品充斥校园周边 警方联合食安办查处

小店卖的食品自开学几天来，南京栖霞区八卦洲中心小学的老师发现，一些学生购买围墙外流动商贩或者小店销售的零食，然而这些食品劣质、过期、甚至是三无产品。6日上午，八卦洲派出所社区民警联合街道食品安全办、工商所等人员到现场查处。八卦洲中心小学的朱老师说，最近几天中午发现，一些学生不在食堂吃饭，反而购买校园围墙外的摊贩贩卖的食品，他们发现有些食品已经过期、有的食品是山寨货，这些食品既没...

海南食安办：春节聚餐不能乱尝鲜 遇到食品安全问题可投诉

离春节还有一周多的时间，人们各类食品消费急剧增加，朋友新人聚餐也增多，食物中毒等食源性疾病的风险随之增大。海南省食安办近日发布消费提示，春节期间聚餐应选择证照齐全的餐饮单位，不要光顾无证照摊档或盲目“尝鲜”。近期各地年夜饭预订火爆，海南省食安办提醒消费者，年夜饭、集体聚餐要注意选择标示“笑脸”分类管理级别高的餐饮单位，慎食凉拌食品、生食肉制品、烧烤类食品，不要光顾无证照摊档或盲...