厨师长如何当好食品安全员

厨师长时间炒菜对身体有什么危害

厨师每天和油烟打交道，会有过多的吸进油烟对肺有伤害而且长期在油烟中工作对皮肤不好这就是为什么女人不去当厨师的原因。 厨师，这个给我们带来美味的行业，其实也是一个容易的职业病的高危人群。多年在医院从事职业病研究的专家告诉小编，在各类职业病高危族群中，厨师名列第二，仅次于消防员。而更严峻的是，厨师本身对此认知程度极低。 中国烹饪一向讲究煎、炒、烹、炸，而这些烹调方式可产生大量油...

厨师长工作需要注意六大要点

在五星级酒店，厨师长月收入最高，高位数可达到2万元;在四星级酒店，厨师长的月薪高位数约1万;三星级酒店，厨师长最高月薪8000元。社会酒楼，厨师长一般平均在5500—8000元不等。 厨师长每天的工作重点在于管理，而不在于埋头操作。厨师长要注意日常工作重点。 1、检查。分饭市前、饭市中、饭市后三个阶段。比如在饭市前，检查餐料的收货质量，检查员工上班的精神面貌、出勤纪律，检...

芜湖幼儿食品安全 如何预防食品细菌污染

继安徽芜湖接连两家幼儿园被曝出“孩子吃的鸡腿发臭，大米霉变生虫，白醋过期”等食堂出现严重食品安全问题后，25日，当地再次查出第三家幼儿园食品安全违法行为。据芜湖市食品药品监督管理局通报，25日上午，弋江区市场监督管理局接到区教育局反馈，有家长反映江岸明珠幼儿园发现速冻荷包蛋，过期紫菜、酱油等食品。弋江区市场监督管理局执法人员立刻赶往涉事幼儿园，对超过保质期酱油1壶（5L）、紫菜...

驾校教练贿赂安全员 遭调查

教练（红衣男子）在围栏外守候考试车上的安全员。 隔着围栏两人完成了“红包”交接。 安全员把“红包”揣进口袋回车上。科目三考试结束后，考试车慢慢停在考场围栏边上，车上的安全员朝围栏外招了招手，等外面一名红衣男子靠近后，安全员下车，两人隔着围栏做了个小动作。这个小动作被监控拍了下来，4月25日，市交警支队车管所对安全员、驾校教练及驾校都做出了相应的处罚。4月10日下午4点40分，...