餐饮食品安全案例及分析

餐饮食品中的添加剂有哪些

1、面点食品常用的食品添加剂： ①发酵粉(又称泡打粉，复合膨松剂)：通常在和面时加入。当烘烤加工时，膨松剂分解产生气体，使面胚松发在内部形成均匀密集的多孔形状，从而使食品酥脆膨松。 ②塔塔粉：以膨松剂酒石酸氢钾为主要成分，可使蛋清蛋白部分变性，提高蛋清蛋白在搅打过程中的起泡性、泡沫稳定性 ③蛋糕油(乳化剂)：具有良好的起泡性、保水性和保软性，可使蛋糕更为均匀、细...

分析食品安全的重要性

从2005年的“苏丹红”事件到2006年“福寿螺”事件，再到2008年“三鹿奶粉”事件和2010年初300多万吨的“地沟油”事件，民众对食品安全的信心正遭受着一次又一次考验，2008年2月28日十一届全国人大常委会第七次会议表决通过了《中华人民共和国食品安全法》并于2008年6月1日实施。 这部法对“食品安全”定义如下：指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造...

公安部：每年破获2万起食品安全案件

十二届全国人大常委会第二十一次会议2日下午在北京人民大会堂闭幕。会议表决通过了资产评估法，新修订的野生动物保护法，关于修改节约能源法等六部法律的决定，决定免去袁贵仁的教育部部长职务、任命陈宝生为教育部部长。会议经表决任命强卫为全国人大内务司法委员会副主任委员，任命罗志军为全国人大环境与资源保护委员会副主任委员，任命王儒林为全国人大农业与农村委员会副主任委员。本次会议还举行了联组...

山东政府新闻办公布2014年20大食品安全案例 涉案值5亿多

山东省在2014年年底进行了大规模的食品安全整治行动，近日，山东省人民政府新闻办公室对20大食品安全案例进行整理，于2015年1月21日召开新闻发布会，向社会公布。山东省食品药品监督管理局副局长王建政介绍说，截至1月10日，“百日行动”期间，全省各级监管部门共查处违法案件3046起，涉案货值2000余万元，罚款1426万元，没收违法所得113万元，取缔无证生产经营业户100户，...