酒店餐饮厨房安全管理

酒店厨房清洗

厨房地面油污，在拖把上倒一点醋擦，即可去掉地面油污。 厨房灶具油污，液化气灶具沾上油污后，可用粘稠的米汤涂在灶具上，待米汤结痂干燥后，用铁片轻刮，油污就会随米汤结痂一起除去。 厨房玻璃油污，可用碱性去污粉擦拭，然后再用氢氧化钠或稀氨水溶液涂在玻璃上，半小时后用布擦洗，玻璃就会变得光洁明亮。 热碱水加洗涤产品，将少许纯碱用热水融化，并加入适量的洗衣粉或洗涤灵，用这样的溶液...

酒店厨房用电安全

其次酒店应该注意厨房用电安全。小编在这里和大家讲下酒店厨房用电注意事项 1、厨房内严禁吸烟。 2、厨房设备使用后应及时关闭、切断电源。 3、使用经检验合格的煤气罐，使用完毕后必需关闭总阀门。 4、易燃、易爆危险物品，例如酒精、汽油、煤气筒钢瓶、火机等，不可放置于炉具或电源插座附近，更不可靠近火源。 5、每日下班前，要逐一检查阀门、气路、燃气开关、电源插座及开关的...

酒店脏布擦杯被罚 酒店客房卫生管理措施

五星级酒店的服务员竟用脏抹布擦拭杯子，此事终于有了下文。今天获悉，上海宝格丽酒店等7家涉事五星级酒店已全部分别被静安区卫健委、黄浦区卫健委、浦东新区卫健委作出处罚：警告，罚款2000元。服务员用脏抹布擦拭咖啡杯，只用一块抹布擦拭着房间里边的镜面、杯子等……“杯子的秘密”曝光了十几家五星级酒店的卫生乱象，引发轩然大波。此次曝光中，包括上海的宝格丽、浦东文华东方、丽思卡尔顿、外滩华...

加强校园餐饮力度，积极取缔周边“黑”餐饮

学校周边有小饭店竟然没有餐饮许可证，消毒洗涤用品来源不明，饭店里有过期食品……由市食药监部门开展的餐饮单位餐饮用具清洗消毒，以及校园及其周边餐饮单位的专项检查活动，目前已结束。检查中，16家校园周边无餐饮许可证的小饭店被取缔。本次全市范围内开展的餐饮单位检查中，重点检查了小型餐饮单位的餐具、用具是否按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求进行清洗、消毒，使用的清洗剂、消毒剂是否...