强酸强碱使蛋白质变性原理

孕妇缺蛋白质症状

蛋白质是构成人体的三大基本物质之一。如果孕妇体内蛋白质含量不足，会出现营养不良、抵抗力低下、无精打采，食欲不振、睡眠不安、内分泌紊乱甚至出现低蛋白血症、贫血及各种机会性感染;分娩时易难产、产后身体恢复极差。 产后乳汁不足或不通，易出现各种产后感染性疾病，如产后伤口感染、产后尿路感染等。严重威胁了女性的健康。 孕期蛋白质缺乏对胎宝宝的影响是不可估量的，胎儿的生长发育离不开蛋...

孕期营养：认识蛋白质

知识点1：蛋白质是化学结构复杂的一类有机化合物，是人体的必需营养素，是一切生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。 知识点2：1g食物蛋白质在体内约产生16.7KJ（4.0kcal）的能量。 知识点3：优质蛋白质:如动物性食物中的蛋、奶、肉、鱼等蛋白质以及植物性食物中的大豆蛋白质。 知识点4：优质蛋白质摄入不当是影响胎儿体重的重要因素。蛋白质推荐摄入量孕早期55g/d，孕...

英国研究发现：神奇蛋白质“慢融”冰淇淋

据报道，英国科学家在一项食品科技研究中发现，一种自然生成的蛋白质可让冰淇淋慢慢融化，可减缓冰淇淋融化速度，吃完后手不再弄得粘乎乎的。英国爱丁堡大学与丹迪大学的科学家发现，一种可由日本常见食品“纳豆”中自然生成的蛋白质BslA，如果添加至冰淇淋内，可使冰淇淋中的空气、脂肪和水相互融合，进而维持较长时间的不融化状态。研究人员表示，这种新的成分会让冰淇淋更扎实、融化速度更慢，进而在炎...

宁波小伙吃6只知了差点送命 系蛋白质过敏

知了，营养高，味道香，这两年夏天，它成了一道时髦的“野味”。但在宁波，却鲜有餐馆能品尝到，这可馋坏了宁波的吃货们，有人为此专门托亲友从外地捎带些回来尝鲜，比如鄞州区市民小张。前两天，他和几位朋友约好一起品尝这餐桌尤物，没想到，知了还没吃几个，小张就被送到了浙江大学明州医院医院——出红疹、呕吐、胸闷，他过敏了。 吃了6只知了 小伙子差点送了命 小张今年30多岁，胖乎乎的，爱吃...