纸层析法测氨基酸含量

氨基酸态氮好处

酿造酱油是以富含蛋白质的大豆、豆粕等植物为主要原料进行发酵而成的，在发酵过程中，曲霉菌会将蛋白质分解成多种氨基酸，这些氨基酸可让酱油呈现出独有的“鲜味”，所以发酵时间长，蛋白质分解彻底，氨基酸含量越多，那么酱油也就越“鲜”。 由于各种氨基酸都含有氮元素，因此测定酱油中以氨基酸形式存在的氮元素的含量，就可以间接反映出酱油中氨基酸的多少，而这个指标在标准中叫“氨基酸态氮”。 ...

氨基酸态氮来源

氨基酸态氮来源 氨基酸态氮指的是以氨基酸形式存在的氮元素的含量，是酿造酱油中的重要组成成分，也是酱油在调味时鲜味的主要来源，氨基酸态氮由制造酱油的原料(大豆和或脱脂大豆、小麦和或麸皮)中的蛋白质水解产生的，是区分酿造酱油与勾兑酱油，展示酱油质量的重要指标。换句话说，只有含有氨基酸态氮的酱油才是纯酿造酱油。 氨基酸态氮有什么用? 我们一日三餐摄入的营养物质大部分是蛋白质，...

网售祭奠用品调查:纸活纸扎现别墅

清明将至，小长假返乡祭扫成为很多人的假期安排。无法返乡怎么办?今年，江苏省南京雨花台功德园公墓推出“代客扫墓”服务，并在线直播全程。此前，江苏省连云港市天河公墓、辽宁省沈阳市的殡葬单位也推出了“代客扫墓”服务。记者调查发现，除了一些地方的公墓推出“代客扫墓”，一些网店及线下的殡葬服务公司也推出了这项服务。除了“代客扫墓”，网上祭拜这种依托互联网的祭扫形式也吸引了越来越多的市民...

天坛公园通报厕纸被“打包”：免费厕纸不会取消

公园免费厕纸被“打包”，有游客专门为厕纸一天跑好几趟。近日，天坛公园厕纸频繁被拿引发关注，今天(3月3日)上午，天坛公园召开发布会公开通报此事。上午的发布会上，天坛公园党委书记董亚力介绍说，“公园是从2007年开始推出免费厕纸服务，到现在已有10年，目的是方便游客，但在措施实行之初，就存在过度使用的问题，员工劝阻也存在困难。”园方认为，造成厕纸过度浪费的原因在于园内游客数量大、...