纸层析法氨基酸鉴定

氨基酸态氮好处

酿造酱油是以富含蛋白质的大豆、豆粕等植物为主要原料进行发酵而成的，在发酵过程中，曲霉菌会将蛋白质分解成多种氨基酸，这些氨基酸可让酱油呈现出独有的“鲜味”，所以发酵时间长，蛋白质分解彻底，氨基酸含量越多，那么酱油也就越“鲜”。 由于各种氨基酸都含有氮元素，因此测定酱油中以氨基酸形式存在的氮元素的含量，就可以间接反映出酱油中氨基酸的多少，而这个指标在标准中叫“氨基酸态氮”。 ...

氨基酸态氮来源

氨基酸态氮来源 氨基酸态氮指的是以氨基酸形式存在的氮元素的含量，是酿造酱油中的重要组成成分，也是酱油在调味时鲜味的主要来源，氨基酸态氮由制造酱油的原料(大豆和或脱脂大豆、小麦和或麸皮)中的蛋白质水解产生的，是区分酿造酱油与勾兑酱油，展示酱油质量的重要指标。换句话说，只有含有氨基酸态氮的酱油才是纯酿造酱油。 氨基酸态氮有什么用? 我们一日三餐摄入的营养物质大部分是蛋白质，...

天坛公园通报厕纸被“打包”：免费厕纸不会取消

公园免费厕纸被“打包”，有游客专门为厕纸一天跑好几趟。近日，天坛公园厕纸频繁被拿引发关注，今天(3月3日)上午，天坛公园召开发布会公开通报此事。上午的发布会上，天坛公园党委书记董亚力介绍说，“公园是从2007年开始推出免费厕纸服务，到现在已有10年，目的是方便游客，但在措施实行之初，就存在过度使用的问题，员工劝阻也存在困难。”园方认为，造成厕纸过度浪费的原因在于园内游客数量大、...

文玩鉴定计中计 只为获取高额鉴定费

2016年3月，江苏省南京市的何先生接到他资助的一位云南学生的委托。这位学生想要把家中祖传的金丝楠土沉木拿到无锡利宝拍卖公司鉴定一下，无奈路途太远，就想委托身在南京的何先生帮忙。这位学生表示，只要价格合适，何先生可以代为出手。2016年4月9日，何先生带着金丝楠土沉木来到利宝公司。一位自称李经理的女子接待了他，李经理找来的鉴定师，张口就说这块土沉木的年份有3000年以上。事后，...