全麦面粉和普通面粉

漂白面粉和未漂白面粉的区别

抓一把面粉闻一下有没有异味。好的面粉，会闻到一股自然的麦香味，这一点很关键。如果面粉储存时间长不新鲜，就会有一股异味，因为面粉里面也有一部分油脂，时间长了，自然味道不好闻。强筋的面粉比较扎实，弱筋的面粉则比较松散。举个例子，同样规格的一袋面粉，你会发现强筋的体积会小一点，弱筋的则大一些。这可能与小麦磨成粉之后的质地结构有关。当然，由于缺乏系统研究，这只是在生产过程中得出的经验...

面粉具有哪些功效和作用？

1、养胃助消化 面粉是将小麦磨成粉制成的，质地非常细腻，面粉制成面条、包子等面制品煮熟之后很容易被消化吸收，食用温热的面制品还具有养胃的功效。另外，面粉中的膳食纤维丰富，能够促进肠胃蠕动，起到促消化的作用，其中的不可溶性膳食纤维还可以预防便秘。 2、改善贫血 食用面粉还可以改善由于营养不良因素导致的贫血，面粉中含有血细胞增殖和分化算需要的必须物质，如蛋白质、脂类、维生素...

面粉公司给月饼公司提供的面粉含食品添加剂而被索赔千万

深圳富锦食品工业有限公司的“富锦月饼”在深圳消费者中颇有口碑，深圳市面粉有限公司的君子兰面粉也是家庭主妇常选用的品牌。不过，两公司近日却拉开了一场诉讼大战：富锦公司状告面粉公司为其供应的月饼专用粉添加了含有脂肪酶的食品添加剂，造成其生产的月饼“酸性”异常过高而报废，索赔近千万元。25日，此案在深圳市中级法院二审开庭。富锦状告面粉公司索赔近千万据介绍，脂肪酶存在于含有脂肪的动、植...

营养专家：大量摄入过期面粉会慢性中毒

3月24日23时18分，上海网红面包店官方微信深夜发声明，承认使用了一小部分过期面粉。到底食用过期面粉会有什么风险?可能给人体带来哪些伤害?3月25日，上海交大医学院营养系专家沈秀华向记者表示，保质期内的食品无论从口感上、颜色上以及化学性质方面来看都更为安全，一旦过了保质期再食用，影响的不仅是口味，食用的危险系数升高，微生物相关指标的变化也将会导致食品的“质变”。沈秀华建议，过...