中筋面粉也叫做多功能面粉,在市场上比较常见,因此也容易购买得到,那么中筋面粉和普通面粉的区别有哪些...[详情]
中筋面粉挑选
1、看 优质中筋面粉色泽呈白色或微黄色,手捻捏时呈细粉末状,置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡,灰白或深黄色,发暗,色泽不均。手指捻捏时有粗粒感,生虫、有杂志、有结块、手捏成团。但是也有许多的次等的中筋面粉还会添加过量的增白剂了,粉色就变成灰白色了,看着就不正常,这种中筋面粉千万不要购买哦。 2、闻 手中取少量中筋面粉可闻到其气味,优质面粉无异味。劣质还会...
中筋面粉储存
1、通风良好 中筋面粉有呼吸作用,所以必须使空气流通,使面粉有空气可作利用。 2、湿度干爽 中筋面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量,湿度愈大,面粉含水量增加,容易结块。湿度愈小,面粉含水量也减小。理想的湿度约60%-70%之间。 3、合适温度 储藏的温度会影响中筋面粉的熟成时间,温度愈高,熟成愈快。但温度同样缩短面粉的保质期。面粉储荐理想温度为18℃-24℃...
被全世界抛弃的增筋剂,我国面粉企业中却还坚持使用。董金狮称,国际上对于偶氮甲酰胺发泡剂能否使用分两...[详情]
长沙中低速磁浮线开通试运行
2015年12月26日,又有多条高铁正式开通运营。这也预示着2016年春运期间,百姓将有更多、更舒适的乘车选择。此外,中国铁建股份有限公司相关人士表示,由中国铁建实施设计施工总承包的长沙中低速磁浮线开通试运行,这是我国首条投入运营的中低速磁浮线。 26日上午,G9331次动车组列车穿过新建成的金温铁路,向着温州方向飞驰而去,金温铁路正式开通。“华侨之乡”丽水首次迎来高铁,至此,...
男子驾驶中低头看手机导航 结果撞上大货车
现在,很多车主都在车上安装了导航,出行前设定好目的地,一路按导航提示行车,再也不用担心不认路、走错路。不过,有的人却不会正确使用导航,结果导致种种意外……3月23日中午,湖南高速警察株洲支队茶陵大队民警接到一名小轿车司机报警:称自己在泉南高速700公里处发生交通事故,车辆受损严重。交警赶到现场发现 ,一辆半挂车和一辆红色小车一前一后停在应急车道,半挂车受损较轻,而小车车头受损严...
过氧化苯甲酰是我国八十年代末从国外引进并开始在面粉中普遍使用的食品添加剂,它能漂白面粉,同时加快面粉的后熟,并且还能生成新的化学...[详情]
