面粉蛋白酶

酶活性影响

1．底物浓度 除选择适合的底物外，在实际应用中更多考虑的是底物浓度。由于[S]与反应速度V成双曲线关系，在酶活性测定时，要求[S]达到一定水平以保证酶活性与酶量成正比。[S]范围一般选择在10～20Km为宜，此时反应速度基本达到最大反应速度，测定的误差在可接受范围。 2．酶浓度 在反应条件一定时，酶浓度与反应速度成正比。按照中间产物学说，只有[S]>>[E]...

蛋白虫养殖

蛋白虫养殖方法有哪些？ 其自身携带的细菌、寄生虫无法传染给鱼，因此其干净程度完全可以媲美干饲料，使用非常放心。相较活食中的饲料鱼、虾，面包虫的死亡率可谓是极低，如果注意部分事项的话，其死亡率会进一步降低，但在繁殖期会大量增多。相较大麦虫，面包虫的体形要小很多，可用于喂食小型鱼或大型鱼的鱼仔，而大麦虫由于生长速度过快，往往超过鱼的生长速度，导致后期难有合适的虫可喂。恐怕没有比...

浙江肝癌老人吃蛋白粉后不幸病逝

所谓蛋白粉，一般是采用提纯的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白(缺乏异亮氨酸)、或上述几种蛋白的组合体，构成的粉剂，其用途是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质。对于健康人而言，只要坚持正常饮食，蛋白质缺乏这种情况一般不会发生。 2015年11月12日消息，近年来，很多人都热衷于吃蛋白粉，认为有助于补充营养，增强体质，然而每个人都真的吃对了吗?浙江东阳的蒋老太是肝癌晚期患者，没想到因为吃了...

英国研究发现：神奇蛋白质“慢融”冰淇淋

据报道，英国科学家在一项食品科技研究中发现，一种自然生成的蛋白质可让冰淇淋慢慢融化，可减缓冰淇淋融化速度，吃完后手不再弄得粘乎乎的。英国爱丁堡大学与丹迪大学的科学家发现，一种可由日本常见食品“纳豆”中自然生成的蛋白质BslA，如果添加至冰淇淋内，可使冰淇淋中的空气、脂肪和水相互融合，进而维持较长时间的不融化状态。研究人员表示，这种新的成分会让冰淇淋更扎实、融化速度更慢，进而在炎...