抗性淀粉土豆

抗性淀粉分类

抗性淀粉分类一般将其分为四类： 即RS，RS2，RS3，RS4。 RS1 物理包埋淀粉，指那些因细胞壁的屏障作用或蛋白质的隔离作用而不能被淀粉酶接近的淀粉。如部分研磨的谷物和豆类中，一些淀粉被裹在细胞壁里，在水中不能充分膨胀和分散，不能被淀粉酶接近，因此不能被消化。但是在加工和咀嚼之后，往往变得可以消化。 RS2 抗性淀粉颗粒，指那些天然具有抗消化性的淀粉。主要存在...

什么是抗性淀粉

什么是抗性淀粉？ 抗性淀粉（resistant starch）又称抗酶解淀粉，难消化淀粉，在小肠中不能被酶解，但在人的肠胃道结肠中可以与挥发性脂肪酸起发酵反应。 抗性淀粉存在于某些天然食品中，如马铃薯、香蕉、大米等都含有抗性淀粉，特别是高直链淀粉的玉米淀粉含抗性淀粉高达60%。这种淀粉较其他淀粉难降解，在体内消化缓慢，吸收和进入血液都较缓慢。其性质类似溶解性纤维，具有一定...

“翻新”土豆上市 消费者需擦亮眼

“翻新”土豆上市 消费者需擦亮眼 近日，“翻新”土豆进入大众视野。不少消费者反映，自己买回的新土豆比陈土豆价格贵出一倍。但不少市民反映，高价买回的“新土豆”，回到家切开竟是黑芯的。后来记者通过走访市场发现，这种黑芯“新土豆”是经过“加工翻新”的。初入春，哈尔滨市各菜市场的窖藏土豆还没卖完，光鲜亮丽的新土豆就上市了，这些新土豆的价格比陈土豆贵出一倍。但不少市民反映，高价买的“新土...

崇礼滞销土豆进京 北京政府终于说出真相

11月13日上午，由北京市东城区、张家口市崇礼区共同发起的“党建引领，土豆接力”项目启动仪式，在北京市第六十五中学举行。两地近200名党员干部、爱心网友、爱心企业代表，从线上走到线下，正式开启了崇礼土豆的进京之旅。从11月3日售出的270吨土豆算起，加上今日12时上线的100吨，将有370吨崇礼土豆摆上北京爱心市民的餐桌。据了解，这两批土豆的销售价格均为9.9元10斤（包邮）。...