面粉发酵过度

面粉发酵后如何储存

低温冷藏发酵的方法已屡见不鲜，这里采用的是扎紧口袋以防发酵过度的方法，低温发酵，一来酵母可以慢慢酝酿好味道，其次取用面团更灵活，在接下来的1-3天内随时都可以取用，这样的面团真是好脾气到没棱没角，而且做出来的面包柔软度好，风味也更佳。所以这种方法曾在台湾的一些论坛上备受推崇。 ① 取一个塑料袋在塑料袋里刷一层油或喷一层油，然后装入已经打好的面团，把袋子的空气尽量全都排出去，...

面粉发酵粉好用吗

当然好用的，发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几种物质。这个过程中，二氧化碳释放，但不产生风味物质。因此产品的味道不会受到影响。 1、小苏打（碳酸氢钠，）：在和食物里含有的酸性物质作用下，小苏打可分解成钠离子，水和二氧化碳气体，后者可以起蓬松食...

无语！ 男子兴奋过度口角歪斜

近日，家住长沙市岳麓区的成爹爹，在自己家里打麻将，赢了一局大牌后，兴奋得口角歪斜，右侧手脚不能活动。原来，成爹爹因情绪波动过大，造成急性脑梗死。所幸，因抢救及时，成爹爹康复出院。成爹爹今年70岁，每天下午都会邀请三五老友在家打麻将。近日，成爹爹因连和了几盘大牌，特别兴奋，正高兴哼着小曲时，突然出现说话不清、口角歪斜，右侧手脚不能自由活动。其家人见状不知所措，慌乱中，一麻友拨打了...

男子服药过度 中毒引发悲剧

湖南长沙的梁先生今年40岁，最近因为长期盗汗、体虚的症状，便前往一家中医馆就诊，医生为其开具了六服中药服用。回家后，梁先生却因忘记了医生“一天煎服一副中药”的嘱咐，竟一次性将六副中药一起煎服，服药后不久就出现了中毒的症状，被紧急送往医院救治。患者梁先生：“我就是身上寒气重，就到外面医馆里面开了中药，我忘记医生说要分六次吃了。” 梁先生表示，自己原本希望通过中药来调理身体，可是没...