亚硝酸盐是什么
亚硝酸盐广泛存在于人类环境中,是自然界中最普遍的含氮化合物,而亚硝酸盐则是一类无机化合物的总称。一般来讲,它主要指的是亚硝酸钠。需要格外注意的一点是,由于亚硝酸盐的外观及滋味都与食盐相似,并且允许在肉类制品中作为发色剂进行限量使用,因此在实际生活中由亚硝酸盐引起食物中毒的机率往往较高。 亚硝酸盐中毒是指人们由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜从而可...
亚硝酸食物中毒的表现
亚硝酸盐食物中毒指食用了含硝酸盐及亚硝酸盐的蔬菜或误食亚硝酸盐后引起的一种高铁血红蛋白血症,也称肠源性青紫症。常见的亚硝酸盐有亚硝酸钠和亚硝酸钾。亚硝酸盐食物中毒的表现一般为头痛、头晕、无力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻,口唇、指甲及全身皮肤、粘膜紫绀等。严重者可有心率减慢、惊厥和呼吸循环衰竭甚至死亡,这是亚硝酸盐食物中毒的症状。遇到亚硝酸食物中毒患者,不必紧张。...
3月13日凌晨,一名脸色发青、嘴唇发紫并且腹痛不止的6岁男孩,被紧急送至市中心医院南院区儿科急诊。...[详情]
陕西母子二人用亚硝酸盐制售假牛肉被法院判刑
猪肉是老百姓餐桌上最常见的肉类食品,特别是熟牛肉,可有人却用生猪肉解冻并添加食用明矾、色素等,加工成食用后对人体有害的熟牛肉。日前,西安雁塔区杜城村的一家没有资质的黑作坊的老板、伙计等四人一审分别被判处有期徒刑。雁塔区检察院指控称,2012年5月起,杜某母子在西安雁塔区杜城村租赁了一处民房,购买生猪肉、生牛肉,经添加使用明矾、红曲红色素等物质腌制后,加工生产成熟肉制品,对外统一...
夫妻俩吃腌肉 突发亚硝酸盐中毒
近日,因为爱吃腌肉,家住鄞江的小张夫妻俩突发亚硝酸盐中毒。不仅全身皮肤铁青,连血液也变成蓝黑色。所幸经抢救,两人转危为安。回想起这次意外,夫妻俩心有余悸,也希望给同样爱吃腌制品的人们提个醒。 小张告诉记者,事情发生在上周的一天中午。他和妻子像往常一样吃完午饭,不久,就出现了头晕、呕吐、呼吸不畅的症状,并且都面色发紫。两人很害怕,赶紧拨打120求救。夫妻俩被送到浙江大学明州医院...
亚硝酸盐是一种工业原料,它同时也可用于食品加工。它的外观及形状与食盐、白糖极为相似,常易被误食中毒。另外,有些变质的蔬菜或腌制的...[详情]
北省灵寿县一幼儿园90余名幼儿因在食堂误用亚硝酸盐......[详情]
