饼干不用面粉

饼干中香精的用途

饼干中香精的用途是什么?在饼干生产过程中，考虑到其特殊的高温工艺，所以常用耐热性香精，但若要在饼干出烤炉后才加香，可考虑加入适量的乳化香精及粉末香精。在一般的饼干生产工艺中，水溶性香精的应用较少。饼干中香精的用途主要是为了用于使食品增香的食品添加剂。模仿天然瓜果、食品的香和味，注重于香气和味觉的仿真性，赋予无味饼干原料香气，矫正和补充饼干中不良的气味或不足的香气，稳定和辅助饼...

什么是压缩饼干

压缩饼干是以小麦粉、糖、油脂、乳制品为主要原料，经冷粉工艺调粉、辊英烘烤、冷却、粉碎、外拌，可夹入其他干果、肉松等辅料，再压缩而成的饼干。 压缩饼干具有不吸水变软的特点。由于膨化时经高温高压灭菌清毒，适宜长期保管和运输，用塑料袋包装既卫生又方便，很适于军需用。同时其质地紧密，食用后更易产生饱腹感。 虽然同样是面粉制作的饼干，但是因为质地比较紧密，使用膨化剂使其含水量降低，...

“猴菇饼干”名不副实 购买时需理性

近期，一种叫作”猴菇”的饼干很受市场的欢迎，特别是商家在广告宣传中称有“养胃”的功效，成为饼干市场中的“奢侈品”。猴菇饼干真的是“高大上”吗?事实上，猴头菇饼干只是普通饼干的一种，与较高的价格相比，有些名不副实，所以消费者在购买时要理性对待。饼干中的“奢侈品”“买了送人的，毕竟这饼干属于‘高大上’，送出去有面子!”昨天，一位中年消费者常先生在本市一家大型超市的饼干货架前一边挑选...

巧克力、饼干……注意！可能是新型毒品

香甜美味的巧克力，卡通形状的曲奇饼干，色彩艳丽的小纸片……这些在人们生活中经常接触到看似最普通的食品和物品，居然会是流行于市面的新型毒品。10月10日，南京铁路公安处南京南火车站派出所民警破获一起运输毒品案，当场查获伪装成巧克力、曲奇饼干的新型毒品“致幻蘑菇”32克，“大麻”70.8克及“邮票”0.02克。 △新型毒品警方供图 10月10日傍晚6点左右，南京南火车站派出所民警耿...