亞硝酸鹽食物中毒

亚硝酸食物中毒的表现

亚硝酸盐食物中毒指食用了含硝酸盐及亚硝酸盐的蔬菜或误食亚硝酸盐后引起的一种高铁血红蛋白血症，也称肠源性青紫症。常见的亚硝酸盐有亚硝酸钠和亚硝酸钾。亚硝酸盐食物中毒的表现一般为头痛、头晕、无力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，口唇、指甲及全身皮肤、粘膜紫绀等。严重者可有心率减慢、惊厥和呼吸循环衰竭甚至死亡，这是亚硝酸盐食物中毒的症状。遇到亚硝酸食物中毒患者，不必紧张。...

如何预防亚硝酸盐食物中毒？

亚硝酸盐的危害性 我国食品添加剂使用卫生标准规定在肉制品中亚硝酸盐的使用量不得超过0.15g/kg。在肉制品中的最终残留量不得超过50mg/kg，肉罐头中不得超过30mg/kg，而婴儿配方乳粉中的残留量不得超过2mg/kg。 长期大量食用含亚硝酸盐的食物有致癌的隐患。因为亚硝酸盐在自然界和胃肠道的酸性环境中可以转化为亚硝胺。亚硝胺具有强烈的致癌作用，主要引起食管癌、胃癌、...

2015年亚硝酸盐食物中毒事件盘点

亚硝酸盐中毒，主要就是因为误食亚硝酸盐或食入富含硝酸盐的食物造成的一种食物中毒情况。近年来，亚硝酸盐中毒在所有的食物中毒事件中占比越来越重，给人们的健康安全生活造成了严重的影响。关注食品安全的本安全网下面盘点了2015年亚硝酸盐中毒事件，希望能引起大家对亚硝酸盐中毒的重视，并在生活中做好预防，食品生产企业及相关监管部门也能从中吸取教训，不要让类似的亚硝酸盐食物中毒事件再在201...

云南小学食物中毒 食物中毒频发的背后是什么原因？

近日，宣威文兴乡一村完小60多名小学生集体用餐后疑似发生食物中毒，均有肚子疼、拉肚子等症状，被紧急送往宣威市中医院进行治疗。 知情者透露，当天下午4点左右，疑似中毒的小学生被大巴车紧急送至宣威中医院。从网友提供的图片上看，陪同小学生前来医治的除了学校老师，还有许多学生家长。 由于医院病房有限，急诊走道挤满学生，一些小学生不得不在医院楼道里进行输液。部分病情严重的同学躺在病床上...