沙茶酱焖排骨

排骨发臭还能吃吗

如果排骨发臭则说明已经变质，是不适合再食用的。肉类变质时，附着在肉类表面的微生物开始加快代谢，大量繁殖。微生物分泌的胶原蛋白酶会水解结缔组织中的胶原蛋白，形成黏液。此外，厌氧性细菌还会利用肉类中的糖原进行无氧氧化，产生乳酸和乙醇，后者进一步氧化为乙酸，同时产生难闻的气体。 肉类变质后，由于微生物污染严重，增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁...

排骨变酸还能吃吗

由于排骨中含有丰富的营养，在室温下放置时间长了会腐败变质。如果排骨发酸了，表明已经腐败变质，不仅营养物质变少，而且增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，以致于人食用后会引起食源性疾病。在肉类食品腐败变质的过程中还有可能会产生肉毒毒素，它是由肉毒杆菌产生的含有高分子蛋白的神经毒素，是目前已知在天然毒素和合成毒剂中毒性最强烈的生物毒素，它主要抑...

黄焖鸡也出事了！环境脏乱还卖假鸡肉

日前，海底捞食品安全问题风波尚未过去，餐饮又一“巨头”黄焖鸡也出事了！ 近日，江苏盐城，一家为黄焖鸡米饭供货的作坊，被发现环境脏乱，出售劣质甚至假冒的鸡肉。当地主管部门称，这种针对专门店铺供货、加工冷冻食品的作坊处于监管空白状态。 此前，有当地市民反映，有一家为黄焖鸡米饭供货的作坊生产条件差、环境脏乱进货来源不明，存在较大的安全隐患。视频中可以看到，在一间居民区的平房内，两名工...

母女俩低价强买排骨 商贩无奈报警

都说顾客是上帝，但如果顾客提出的要求太过分，相信商家也很无奈。近日，在(重庆)九龙坡区渝州交易城内，有商贩以22元/斤的零售价卖排骨，不料遇到一对母女非要以20元的价格强买。无奈之下，商贩不得不报警求助。商贩遇固执顾客无奈报警“顾客是上帝，我说20就20!”8月28日上午，在九龙坡渝州交易城商贸市场，两名女子在一个排骨摊位前，与商贩大吵大闹，引来许多路人围观。民警赶到现场后了解...