什么叫冷鲜肉
冷鲜肉,又叫冷却肉、排酸肉、冰鲜肉,准确的说应该叫“冷却排酸肉”。是指严格执行兽医检疫制度,对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理,使胴体温度(以后腿肉中心为测量点)在24小时内降为0-4℃,并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的生鲜肉。因为在加工前经过了预冷排酸,使肉完成了“成熟”的过程,所以冷鲜肉看起来比较湿润,摸起来柔软有弹性,加工起来易入味,口感滑腻鲜嫩,冷...
冷鲜肉能保存多久
冷鲜肉的贮存方式主要有两种,如果是少量的话,一般选择冷藏或者冷冻的方式,大量的话,一般都是冷冻储存。冷藏通常能够保存3-5天,肉质不会变质,而冷冻可以保证数月不会变质,但是随着时间的推移,肉质的口感会变得越来越糟糕。 冷鲜肉遵循肉类生物化学基本规律,在适宜温度下,使屠体有序完成了尸僵、解僵、软化 和成熟这一过程,肌肉蛋白质正常降解,肌肉排酸软化,嫩度明显提高,非常有利于人体...
该超市生鲜肉区也已看不到金锣的招牌和产品, 服务台的工作人员称金锣生鲜肉前天还有售卖。 家乐福办公...[详情]
小鲜肉借路费?多名美女上当
在地铁站遇到陌生人“借路费”,你会断然拒绝还是仗义疏财?近日,上海警方捣毁一个专门在轨交车站“借路费”的诈骗团伙,成员均为25岁左右青年男子,外貌清秀,专挑20岁左右的年轻女性下手。 9月14日,记者从上海轨交公安获悉,这个10人组成的诈骗团伙,长期流窜在全国各大城市人流量较大的地铁站,从今年3月至今,警方已查实至少有105人受其诈骗,目前已追溯查证赃款20余万元。现10名男...
大货使用伪造号牌 拘留+罚款+扣分
近日,唐山交警六大队接到群众举报,一辆冀B47***红色陕汽德龙重卡经常夜间使用伪造机动车号牌冀B47265和冀B47257过往大队辖区,为了及时消除道路交通安全隐患,民警立即分析研判该车活动轨迹,主动出击,成功将涉嫌使用伪造、变造机动车号牌的冀B47***红色陕汽德龙重卡查获。4月16日下午5时许,蹲点守候的民警发现冀B47***黄色陕汽德龙重卡,并成功将该车拦截,现场在该车...
冷链是什么?冷链食品是什么?冷冻技术在人们的日常生活中的应用范围都有哪些行业?冷链食品在日常保存中应该注意什么?跟随佰佰安全网小...[详情]
我们都说人是三分相貌,七分打扮的。现代女性,要想化个美丽的妆容,口红是不能少的。可你知道这个小小的化妆品却会对女性健康造成极大的...[详情]
青岛市召开疫情防控新闻发布会介绍:青岛此次疫情防控工作在世界上首次找到了充分的证据链,表明新冠病毒可由物传人、冷冻条件可长期存活。 此前,中国疾控中心官网发布消息,在对青岛新冠肺炎疫情溯源调查过程中,从工人搬运的进口冷冻鳕鱼的外包装阳性样本中检测分离到活病毒。这是国际上首次在冷链食品外包装上分离到新冠活病毒,并证实接触新冠活病毒污染的外包装可导致感染...[详情]
热闻一:山东一小区门口男子驾车碾压女子只因其车堵了小区入口近日,山东泰安,一名女子将轿车停在小区入口处离开(不知道干嘛去了),挡住了道路,导致后面的车无法通行。一名男司机下车踹了女子的车一脚,正巧被远处走来的女子看到,欲上前理论,结果男子直接开车撞倒女子碾压过去。目前,被撞女子正在医院抢救,肇事男子已被警方依法刑事拘留。路怒症太可怕了!虽然小编也非常...[详情]
