食品营养与检测专硕

食品细菌检测方法

一般食品细菌检测方法是培养基法：指食品经过处理，在一定条件下培养后，所得1g或1ml检样中所含细菌菌落总数。菌落总数主要作为判别食品被污染程度的标志，也可以应用这一方法观察细菌在食品中繁殖的动态，以便对被检样品进行卫生学评价时提供依据。缺点是时间长，需要置36±1℃温箱内培养48±2h。目前市场上还有食品细菌快速测定仪，不需要样品处理，直接显示细菌总数(CFU)。应用于卫生监...

这些食品莫与牛奶同时进食：一降营养二有害

有的人习惯把牛奶与鸡蛋一同食用，这种方法是不科学的。 牛奶中含有乳糖，乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体，其中半乳糖就是其营养所在。而鸡蛋含有大量的蛋白质，会分解为氨基酸，氨基酸的吸收会耗能，此时，血液中可利用的葡萄糖较少，半乳糖就会被氧化供能。 鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的某中营养成分相互反应，使营养价值下降，所以不宜同食。 二、糖 鲜牛奶煮沸时最好不要加糖，这是因为牛奶...

专吃“窝边草”的小偷！ 租住高档小区专偷邻居

在同一个小区居住，谁能想到其中有个邻居动了歪心思，趁着别人家没人开锁盗窃。这个小偷，1年多的时间里，8次在所住小区内盗窃，涉案20余万。需要用钱的妻子今年7月8日凌晨，磐石市某小区居民王女士还在睡觉，忽然被人摇醒，喊她的是丈夫刘某，今年32岁。两人在磐石市较为高档的小区租房居住。刘某给刘女士塞过来一堆东西：大约1万元人民币、2块手表、一个金手镯、1个红玛瑙手链、2个金戒指，此外...

油耗子”半夜出没 专偷挖掘机电瓶与柴油

“油耗子”是大货车司机对盗油者的称呼。“油耗子”大多半夜出没，专捡大货车下手。去年底宿豫区侍岭镇一处工地挖掘机柴油被盗，经民警缜密侦查，近日案件成功告破。1月16日，记者从宿豫警方获悉，涉嫌盗窃的张某与董某被警方刑事拘留。去年底，在宿豫区侍岭镇一处工地施工的张先生，大清早赶到工地准备启动挖掘机作业时，却发现怎么也发动不起来，经过检查，发现挖掘机头天刚加满的柴油被盗，而且电瓶也不...