乙基麦芽酚的作用
乙基麦芽酚的作用如下: 改进原料的性能: 在禽肉制品加工中添加乙基麦芽酚后,乙基麦芽酚将与肌红蛋白中的铁离子发生络合反应,从而防止肌红蛋白降解成无铁的卟啉———球蛋白络合物。由于球蛋白络合物在一般状态下易于进一步分解,其产物一半是带浅绿色的卟啉,从而影响禽肉制品的风味和品质。乙基麦芽酚的存在将防止肌红蛋白的降解,或者是在不添加亚硝酸盐状态下,就可使罐装熟肉呈粉红色。乙基麦...
乙基麦芽酚的危害
乙基麦芽酚的危害如下: 乙基麦芽酚过量食用对人肝脏有影响,骨骼和关节提前脆变癌变等疾病。严重的还可能导致头痛、恶心、呕吐、呼吸困难,甚至能够损伤肝、肾,对人体有较大的危害。 乙基麦芽酚作为一种香味改良剂、增香剂,应用越来越广泛。是人们所公认的一种安全、可靠、用量少、效果显著的食品添加剂。 是烟草、食品、饮料、香精、果酒、日用化妆品等良好的香味增效剂,对食品的香味改善和增...
在2015年食品安全大事件中,最受关注的莫过于海关在2015年6月份查获的走私冻肉即僵尸肉事件。那...[详情]
大妈被香味诱惑 不问自取拿走邻居香肠
年底,不少居民朋友着手准备香肠、腊肉等年货。可最近家住建设南二路的白惠女士却非常郁闷,因为母亲刚为自己灌好的香肠,从12月9日开始,竟然连续三天“不翼而飞”。每天少几根香肠的情况,让白女士疑惑不解,找到物管处要求查看监控录像后发现,这三天有一位大妈每天来到白女士家的院子门口,不问自取拿走了数根香肠。连续三天香肠“缩水” 家人疑惑不解 自己动手灌香肠是白惠女士一家每年过春节前的...
马航飞哪了?
2014.3.8马来西亚航空公司飞往北京的MH370航班,于凌晨2:40失联。机上共有239人,载有154名中国乘客。据首都机场运控中心提供名单,机上有两名中国婴儿(一男一女)。目前,马来西亚航空公司正在北京丽都饭店召开记者会,介绍马来西亚航班失联事件情况。3月9日13:41 中国海警船已经抵达失联飞机搜索海域中心。目前现场已经有9艘船只,大家将划分搜救责任区。之前抵达的中远...
去年,有新闻说有俗称“ 僵尸肉 ”的过期冻肉流入广东市场,一时间人心惶惶,大家都担心自己会不幸“中招”,买到“僵尸肉”。其实过期冻肉是可以鉴别出来的。今天佰佰安全网小编就教一下大家如何鉴别僵尸肉的食品安全知识。 截至去年6月23日,全国海关共查证走私冻品42万吨。广西警方在查获一批走私冻品时,发现其中一些鸡爪包装袋上印制的包装日期竟然是三四十年前,其...[详情]
