夏季集体食堂防止食物中毒

什么是集体食物中毒

群体性食物中毒事故是指集体就餐场所一次食物(含生活饮用水)中毒有死亡或中毒人员超过30人以上的事件。集体食物中毒是指数量很多的患者所进食物被细菌或细菌毒素污染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。根据病因不同可有不同的临床表现。 1、胃肠型食物中毒 胃肠型食物中毒多见于气温较高、细菌易在食物中生长繁殖的夏秋季节，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状为主要特征。 2...

防止食物中毒的方法

一、选择：使用经安全处理的食品或原料：在购买食品时，认定你所购买的食品（特别是一些熟食制品、定型包装食品）是否新鲜，防护是否符合卫生要求，是否按特定的贮存要求存放；当你认为食品的品质有问题时，绝对不要购买食用。例如，选择已加工消毒的牛奶而不是生牛奶，选择已用紫外线照射过的新鲜或冷冻的家禽畜肉等。 二、烹调食品要熟透：未经烧煮的食品通常带有可诱发疾病的病原体，特别是家畜、家禽...

平昌冬奥保安集体食物中毒 军人临时顶上

世界瞩目的韩国平昌冬奥会即将开幕，可赛前准备再出状况。4日，41名冬奥会安保人员突然感染诺瓦克病毒，出现呕吐、腹泻等症状，他们随即被送往医院，1200名赛会保安也被900名军人临时顶上。 2月4日，41名平昌冬奥会的保安在保安人员宿舍内突然出现呕吐、腹泻等症状，他们随即被送往医院进行检查和救治。调查发现，这些保安感染了由诺瓦克病毒引起的水因性传染病，感染原因可能是因为食用了一名...

福建福鼎集体食物中毒续：系为轻微细菌性中毒

福建福鼎市官方22日通报称，于21日发生的食源性疾病事件，初步诊断为轻微细菌性食物中毒，截至21日22时，仍有8名患者因低烧留院观察。此次事件发生在福鼎市百胜双岳工业区内的盈浩工艺制品有限公司。据此前通报，20日晚该公司举行暑期工欢送晚会，晚会有用餐环节;21日凌晨2时20分左右，有部分员工因感身体不适，到福鼎市医院接受治疗。据福鼎市医院反馈，福鼎市医院急诊科从凌晨21日2时2...